Ovaj recept za govedinu i šunku savršen je za dobrodošlicu dugo očekivanim gostima i naglasit će važnost događaja. Kuhanje ovog jela mukotrpan je posao, ali rezultat će premašiti vaša očekivanja. Gosti će biti zadovoljni.
Nužno je
- goveđa reza - 1,5 kg
- zeleni grašak - 400 gr.
- luk - 1 kom.
- mrkva - 2 kom.
- poriluk - 1 kom.
- češnjak - 4 režnja
- bijelo pjenušavo vino - 1 l
- rakija - 1 čaša
- šunka - 300 gr.
- brašno - 200 gr.
- maslinovo ulje - 250 ml.
- sol
- zrna crnog papra - 50 gr.
- lovorov list - 50 gr.
- peršin - 300 gr.
Upute
Korak 1
Govedinu, mrkvu, luk, poriluk, češnjak grubo nasjeckajte i stavite u duboku posudu, a na vrh stavite lovor i zrno crnog papra. Tamo ulijte rakiju i litru pjenušavog bijelog vina. Pokrijte posuđe prozirnom folijom, stavite u hladnjak i marinirajte 10-12 sati.
Korak 2
Uklonite komade govedine iz posuđa, uvaljajte u brašno i pržite na tavi s maslinovim uljem dok ne porumene. Prebacite meso s tave u duboku šerpu, prelijte ostatkom marinade, zatvorite poklopac i kuhajte 30 minuta.
3. korak
Složite govedinu s lovorovim listom iz lonca. Umak napravite tako da preostalu marinadu zdrobite u loncu s miješalicom.
4. korak
Narežite komad šunke na sitne komade, stavite u tavu sa zelenim graškom i pržite na maslinovom ulju 10 minuta.
Korak 5
Stavite govedinu na veliki ravni tanjur s jedne strane, prelijte pripremljenim umakom. Prepečenu šunku sa zelenim graškom stavite na drugu stranu. Dobar tek!
