Ako se tijekom posta ne želite odreći svoje omiljene hrane, naučite praviti potpuno iste, ali samo nemasne namirnice. Na primjer, boršč je jelo koje se može pripremiti u različitim varijacijama.
Posni boršč s grahom recept
- jedna repa;
- 200 grama graha;
- 250 grama kupusa;
- tri krumpira;
- jedna mrkva;
- jedan luk;
- žlica paste od rajčice;
- 50 ml biljnog ulja;
- dvije čajne žlice šećera;
- pola žličice octa;
- pet graška crnog papra;
- dva lista lovora;
- svežanj kopra;
- sol (po ukusu).
Namočite grah u hladnoj vodi dva sata. Temeljito ga isperite, a zatim ponovno napunite hladnom vodom i stavite na vatru.
Ogulite repu, isperite, izrežite na tanke kockice, stavite u tavu, dodajte biljno ulje i stavite na vatru. Pržite na jakoj vatri dvije do tri minute, a zatim dodajte šećer i ocat, promiješajte, poklopite i dinstajte pet minuta.
Čim voda u posudi s grahom zakuha, u nju stavite dinstanu repu, a u međuvremenu prijeđite na sljedeću fazu kuhanja.
Ogulite luk i mrkvu, povrće isperite, nasjeckajte, stavite u tavu, dodajte ulje, sol i stavite na vatru. Pržite luk i mrkvu na jakoj vatri pet minuta, a zatim im dodajte pastu od rajčice, poklopite i pirjajte par minuta, sklonite posudu s vatre.
Ogulite krumpir, isperite, narežite na kockice, kupus tanko nasjeckajte. Stavite ovo povrće u lonac s repom i grahom, a zatim dodajte dinstani luk i mrkvu, sol.
Zagrijte juhu i kuhajte juhu 10 minuta. Minutu prije kraja kuhanja u boršč stavite listove lovora i papar.
Pripremljenu juhu ulijte u zdjelice i odozgo pospite sitno nasjeckanim koprom.
Posni boršč s gljivama recept
- jedna repa;
- jedan krumpir;
- 200 grama kiselog kupusa;
- jedna mrkva;
- pola luka;
- 50 grama biljnog ulja;
- dvije čajne žlice šećera;
- 50 grama paste od rajčice;
- 50 grama suhih gljiva;
- tri suhe šljive;
- češanj češnjaka;
- žlica limunovog soka;
- dva lista lovora;
- crni papar i sol (po ukusu).
Isperite suhe gljive, prekrijte ih vodom i pustite da odstoje jedan sat. Skuhajte gljive (po mogućnosti u istoj vodi u kojoj su bile namočene).
Bacite gljive u cjedilo (morate koristiti žlicu s prorezima). Pustite da se gljive ohlade, a zatim ih narežite na male komadiće i pržite na vrućoj tavi uz dodatak žlice biljnog ulja.
Isperite repu i mrkvu i naribajte (po mogućnosti pomoću ribeža korejske mrkve). Na vrh ulijte sok od limuna (na taj će način zadržati bogatu boju kada zakuha).
Iscijedite kiseli kupus od viška soka, kušajte ga. Ako je previše kiseo, isperite ga vrućom vodom.
Ogulite luk, operite ga i narežite na tanke polu kolutiće.
Stavite tavu na vatru, dodajte joj biljno ulje, pržite luk na jakoj vatri dvije do tri minute, a zatim smanjite vatru, dodajte kupus i mrkvu na luk i pirjajte 15-20 minuta. Na kraju dinstanja povrća dodajte mu lovorov list, šećer, papar i sol, pastu od rajčice, nasjeckani češnjak, sve promiješajte.
Isperite krumpir, ogulite, izrežite na male klinove.
Isperite suhe šljive i nasjeckajte nasumično.
Dodajte potrebnu količinu vode u juhu od gljiva i stavite na vatru. Čim juha zavrije, dodajte u nju krumpir, gljive, dinstano povrće i suhe šljive. Začinite solju i paprom po ukusu i pirjajte oko 20 minuta. Maknite lonac s vatre i pustite da juha strmi 30 minuta. Posni boršč je spreman.
