Palačinke su izvrsno jelo za doručak. Fritule se mogu pripremiti na različite načine, na primjer, od tikvica ili kefira. Škotske palačinke ispadaju vrlo nježne i istodobno zadovoljavajuće.
Sastojci:
- Jaja - 6 kom;
- Maslac - 100 g;
- Voda - 300 g;
- Brašno - 100 g;
- Šlag - 300 g;
- Vanilin šećer - ½ žličice
Priprema:
- Recept za škotske palačinke, naravno, podsjeća na pripremu običnih palačinki, ali ovdje ima suptilnosti i tajni. Morate otopiti maslac i dodati mu brašna i vode, dobro promiješati. Smjesa se mora kuhati na laganoj vatri dok se ne zgusne.
- Nakon što se smjesa zgusne, maknite posudu s vatre i lagano hladite uz neprestano miješanje. U ohlađenu smjesu dodajte žumanjke koji se moraju odvojiti od bjelančevina, a da se masa i dalje miješa.
- Sada morate umutiti vrhnje. Istucite odvojene bjelanjke dok ne nastanu vrhovi. Zatim trebate pomiješati šlag s pripremljenim tijestom, dodajte im bjelanjke. Stavite vanilin šećer u tijesto za palačinke.
- Uz pomoć žlice izlijte masu za palačinke na prethodno zagrijanu i uvijek nauljenu tavu. Međutim, prženje palačinki treba raditi samo s jedne strane. Palačinke pržene s jedne strane moraju se nekuhane preklopiti bočno jedna uz drugu. Stavite rezultirajuće strukture na posudu otpornu na toplinu. Ako ne planirate odmah poslužiti palačinke, tada ih možete zamrznuti.
- Prije posluživanja trebate zagrijati pećnicu, optimalna temperatura bit će 200 stupnjeva. Palačinke pecite u zagrijanoj pećnici oko 10-12 minuta. Tijekom kuhanja, palačinke bi se trebale dizati (poput soufflea).
- Poslužite vruće, pospite s par žličica šećera u prahu. Najbolji pratilac za palačinke je džem.
