Škoti jedu ove lepinje za doručak, moraju biti svježe, a po mogućnosti toplo. Poslužuju se s prženom slaninom ili šunkom. Slaninu možete zamijeniti salatom ili sirom.
Nužno je
- - pšenično brašno - 0,7 kg;
- - svježi kvasac - 15 g;
- - maslac - 50 g;
- - mlijeko - 0,2 l;
- - voda - 0,25 l;
- - mlijeko za premazivanje - 3 žlice;
- - sol - 2 žličice
Upute
Korak 1
Pripremite potrebne predmete za pečenje škotskih kiflica. U posudu stavite prosijano pšenično brašno. Pomiješajte ga sa soli i sitno nasjeckanim maslacem. Utrljajte rukama brašno i maslac. Smjesu od brašna i maslaca skupite klizačem, a u sredini napravite udubljenje.
Korak 2
Kvasac otopite u toplom mlijeku, a zatim ulijte u brašno. Zagrijte vodu dok se ne zagrije, također pomiješajte s brašnom. Zamijenite tijesto, dodajte brašna ili vode po potrebi u procesu. Gotovo tijesto treba biti mekano. Mijesite tijesto 10-12 minuta. Pripremite elastični poluproizvod. Stavite seriju u posudu, pokrijte je ručnikom ili plastičnom folijom. Ostavite tijesto na toplom mjestu, pustite da udvostruči volumen.
3. korak
Čim se tijesto digne, na radno mjesto ulijte malo brašna, rasporedite gnječenje, umijesite ga, neka se uklone mjehurići zraka. Podijelite cijeli komad na 12 dijelova. Da biste to učinili, razvaljajte kobasicu, izrežite jednake dijelove nožem. Svaki komad razvaljajte u elipsu, njegova debljina ne smije prelaziti jedan centimetar.
4. korak
Pripremite lim za pečenje, obložite ga papirom za pečenje. Raširite punđe, ostavljajući udaljenost između njih. Premažite svaki komad mlijekom. Zatim trebate posuti brašnom. Za to je bolje koristiti cjedilo. Pokušajte odabrati plastičnu vrećicu koja je dovoljno velika da stane u lim za pečenje. Nakon što lepinje stavite na plahtu u vrećicu, pustite ih da sjede 30 minuta. Za to vrijeme proizvodi će porasti dva puta.
Korak 5
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Izvadite vrećicu iz lepinja, ponovno pospite brašnom. Stavite lim za pečenje u pećnicu i pecite 15-20 minuta. Lepinje bi trebale biti zlatnosmeđe.
Korak 6
Nakon što izvadite vruće kapice, pokrijte ih neko vrijeme ručnikom.
