Ovo je jelo svojevrsni "otvoreni sushi". Po želji se sve to može zamotati u kolute, iako je govedina u umaku od soje ukusna i brzo se jede.
Nužno je
- - 400 g goveđeg rezanja;
- - 200 g gljiva (šampinjoni ili šitake);
- - 1 čaša riže;
- - 1 crveni luk;
- - 1 crvena čili paprika;
- - 1 pakiranje norija za sushi;
- - 50 ml slatkog vina Tokay;
- - 3 češnja češnjaka;
- - šaka lišća cilantra;
- - 4 žlice. žlice umaka od soje;
- - 2 žlice. žlice rižinog octa, biljnog ulja;
- - 1 žličica ribanog đumbira.
Upute
Korak 1
Prvo pripremite marinadu: Kombinirajte umak od soje sa slatkim vinom i ribanim svježim đumbirom. U njemu marinirajte goveđi rez, ostavite pola sata, iako je bolje pustiti da se meso marinira nekoliko sati.
Korak 2
Ogulite crveni luk, izrežite ga na pola prstena. Ogulite i češnjak, narežite na kriške. Uklonite sjemenke ljute čili papričice, a samu papriku narežite na tanke kolutiće. Oprane gljive narežite na tanke ploške.
3. korak
Zagrijte biljno ulje u tavi s debelim dnom, pržite meso 3 minute sa svake strane, stavite na tanjur, čvrsto pokrijte folijom tako da meso dođe ispod nje.
4. korak
Na istoj tavi popržite luk, češnjak i čili. Tamo dodajte nasjeckane gljive, ulijte marinadu za meso, pirjajte 7 minuta.
Korak 5
Skuhajte rižu prema uputama na pakiranju. Dok je riža još topla, u nju ulijte rižin ocat.
Korak 6
Meso tanko narežite. Na svaki list sushija stavite malu količinu riže, prelijte komadom mesa i nekoliko gljiva. Prelijte umakom od gljiva, pospite nasjeckanim cilantrom.
