Azijati umak od soje smatraju kraljem zemljanih začina. I u potpunosti su u pravu: umak je doista jedinstveni začin koji se izvrsno slaže s mesom, rižom, pa čak i sladoledom.
Upute
Korak 1
Umak od soje prava je kineska dugotrajna jetra! Stara je već preko dvije i pol tisuće godina.
Korak 2
Svestranost je glavna kvaliteta sojinog umaka, toliko voljena od Japanaca. Koriste ga umjesto ulja, soli i majoneze.
3. korak
Srednji naziv za sojin umak je "orijentalni kečap". U azijskim zemljama isto jelo sa i bez začina broji se kao dva.
4. korak
1908. soja sos patentirao je svoj osnovni okus umami nazvan prirodni mononatrijev glutamat.
Korak 5
Svake godine u Japanu ima oko sedam litara sojinog umaka po glavi stanovnika.
Korak 6
Čini se da je izrada sojinog umaka jednostavan i lagan zadatak. Međutim, treba dobrih šest mjeseci!
Korak 7
Iznenađujuće je činjenica - gotovo svaka podvrsta sojinog umaka sadrži nekoliko posto alkohola u svom sastavu. To ih sprječava da se brzo pogoršaju.
Korak 8
Umak od soje vrlo blagotvorno djeluje na tijelo. Na primjer, 2 sata nakon uzimanja, cirkulacija krvi se poboljšava.
Korak 9
Umak od soje vodeći je u količini antioksidansa u sastavu. To je 10 puta ispred crnog vina i 150 puta ispred vitamina C.
Korak 10
Umak od soje ne sadrži kolesterol i ima malo kalorija.
