Polpete u umaku od rajčice jednostavno su, ukusno i zadovoljavajuće jelo. Preporučuje se za domaćice koje ne mogu kuhati obične kotlete. Pri prženju kuglice se ne raspadaju i ne izgaraju, a zahvaljujući umaku postaju još mirisnije i sočnije.
Nužno je
- Za polpete:
- - 300 g miješanog mljevenog mesa (svinjetina i govedina);
- - komad crnog kruha;
- - komad bijelog kruha;
- - 1 žumanjak;
- - 1 velika glava luka;
- - 3 češnja češnjaka;
- - sol, začini;
- - brašno za pohanje;
- - biljno ulje.
- Za umak:
- - 1 glava luka;
- - 1 mrkva;
- - 1 paprika
- - 1-2 češnja češnjaka;
- - hrpa svježeg bilja;
- - 3-4 žlice. l. pasta od rajčice;
- - sol, začini.
Upute
Korak 1
Kruh prelijte kipućom vodom. Pričekajte dok ne omekša i malo se ohladi. Zatim istisnite vlagu rukama. Nasjeckajte luk u blenderu. Češnjak sitno nasjeckajte nožem. Kombinirajte ove sastojke, dodajte žumanjak, sol i začine. Zamijesite mljeveno meso. Ako se pokaže da je rijedak, dodajte još kruha ili malo škroba. Stavite mljeveno meso u hladnjak na 2-3 sata.
Korak 2
Zagrijte tavu i u nju ulijte biljno ulje. Od mljevenog mesa razvaljajte male kuglice. Umočite u brašno i pržite dok ne porumeni. Gotove mini kotlete premjestite na tanjur.
3. korak
Luk, mrkvu i papriku papriku nasjeckajte na tanke trake. Zatim popržite povrće u istoj tavi na kojoj su se kuhale polpete. Po potrebi dodajte malo biljnog ulja. Nakon što se luk očisti, kombinirajte tijesto od rajčice, sitno nasjeckani češnjak, sol i začine s povrćem. Ulijte čašu prokuhane tople vode, poklopite i smanjite vatru. Ostavite da se krčka 20 minuta.
4. korak
Zatim mesne okruglice stavite u mješavinu povrća tako da budu potpuno uronjene u umak. Vratite poklopac. Nastavite kuhati jelo još 20 minuta. Gotovo jelo pospite svježim začinskim biljem. Poslužite uz prilog poput pire krumpira, kuhane riže ili heljde.
