Kiflice s nadjevom od orašastih plodova bit će izvrstan desert. Nije lako pripremiti jelo, ali kiflice od palačinki nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Kiflice će nadopuniti izvorni umak.
Nužno je
- - naranče - 2 kom.;
- - jaja - 9 kom.;
- - šećer - 50 g;
- - limun - 1 kom.;
- - vanilin šećer - 20 g;
- - škrob od krumpira - 2 žlice. l.;
- - brašno - 80 g;
- - maslac - 40 g;
- - biljno ulje - 1 žlica. l.;
- - šećer u prahu - 1 žličica;
- - orašasti plodovi (lješnjaci) - 50 g;
- - slatko bijelo vino - 100 ml;
- - bademi ("latice") - 1 žlica. l.;
- - sol - prstohvat.
Upute
Korak 1
Priprema tijesta. Uklonite koricu limuna. Iscijedite sok iz naranče (trebate 50 ml soka). Pomiješajte sok od naranče s 30 g šećera, dodajte koricu limuna, 3 jaja, vanilin šećer, sol, brašno i škrob. Smjesu temeljito istucite mikserom. Rastopite 20 g maslaca i ulijte u tijesto. Ponovno promiješajte. Pecite tanke palačinke u biljnom ulju.
Korak 2
Kuhanje nadjeva. Jaja (4 kom.) Podijelite u žumanjke i bjelanjke. Istucite žumanjke sa 20 g omekšanog maslaca i šećera u prahu dok ne postanu lagani. Istucite bjelanjke u hladnu pjenu, dodajte par kapi limunovog soka. Tučene bjelanjke sjedinite sa smjesom žumanjaka. Lagano promiješajte.
3. korak
Sameljite orašaste plodove kuhačom do finih mrvica. Stavite orašaste plodove u smjesu od jaja. Promiješati. Nadjev je spreman.
4. korak
Podmažite svaku palačinku nadjevom od orašastih plodova, smotajte. Stavite kolutove palačinki na podmazani lim za pečenje. Pecite u pećnici 10 minuta na 220 stupnjeva.
Korak 5
Priprema kreme. Preostala 2 jaja podijelite u bjelanjke i žumanjke. Umutite žumanjke sa šećerom (30 g) i vinom. Smjesu stavite u vodenu kupelj i kuhajte 10 minuta (uz stalno miješanje). Krema je gotova.
Korak 6
Gotove palačinke narežite na sitne komade. Na tanjur za posluživanje stavite nekoliko kiflica, prelijte vrhnjem, pospite bademovim "laticama". Jelo je gotovo!
