Kaki je u Europu došao iz Kine i istočne Azije tek krajem 19. stoljeća. Svijetlo narančasto voće neobičnog sočnog, pomalo trpkog okusa i nevjerojatne arome brzo je pronašlo primjenu u kuhanju. Od kakija pripremaju se razne slastice, dodaju se pečenim proizvodima, pa čak i mesnim jelima.
Priprema hrane
Za izradu kolača s kakijem i rakijom trebat će vam: 225 g šećera u granulama, 70 ml rakije, 225 g pšeničnog brašna, 100 g maslaca, 1/2 žličice. prašak za pecivo, 3 kakija, 100 g badema, 1 žličica. mljeveni cimet, 1 žličica. muškatni oraščić, 2 jaja.
Priprema
Operite kakij pod tekućom vodom, 1 voće ostavite netaknutim, a ostalo 2 izrežite na male kockice. Bademe sitno nasjeckajte. Prosijte pšenično brašno i prašak za pecivo u veliku duboku posudu, dodajte šećer u granulama, muškatni oraščić i cimet. Zatim u smjesu brašna dodajte nasjeckane bademe, temeljito promiješajte.
U posebnoj zdjeli umutite omekšali maslac, dodajte pileća jaja i opet istucite. Dobivenoj masi dodajte konjak i pomiješajte sastojke. Smjesu brašna stavite u smjesu maslaca, jaja i rakije, formirajte homogeno tijesto, dodajte mu nasjeckani kakij.
Podmažite posudu za pečenje maslacem i u nju ulijte tijesto. Preostali kakij narežite na kriške, stavite ih na vrh tijesta. Pošaljite kolač u pećnicu na 180 ° C i pecite 1 sat. Nakon isteka vremena izvadite pecivo iz pećnice i poslužite.
Kolač s kakijem i konjakom je spreman!
