Cheesecake nije novost današnjeg vremena, čak su i stari Grci poznavali rodonačelnika cheesecakea - torte od sira. Da, izgledalo je potpuno drugačije tada, današnji oblik slastice stekao je ne tako davno, kada su u Engleskoj počeli namakati tvrdi sir u slatkom mlijeku. Cheesecake je souffle od skute, baza se obično pravi od kolačića. Ali predlažemo da pripremimo originalnu deliciju - s dvije vrste čokolade i s umakom od karamele.
Nužno je
- Za deset porcija:
- - 600 g sira ricotta;
- - 300 g šećera;
- - 8 jaja;
- - po 100 g mlijeka i bijele čokolade, pšenično brašno;
- - 4 žlice. žlice kiselog vrhnja 20% masti;
- - 3 žličice vanilin.
Upute
Korak 1
Odvojite četiri žumanjka. Umutiti bjelanjke u jaku pjenu, dodavati žumanjke jedan po jedan miješajući. Unesite 150 g šećera i 1 žličicu vanilin, dodajte brašno. Zamijesite tijesto.
Korak 2
Ispecite biskvit, potrebno je 30 minuta na 180 stupnjeva. Samo nemojte otvarati pećnicu dok kuhate, inače će vam se biskvit slegnuti.
3. korak
U to vrijeme možete pripremiti masu od sira. Odvojite bjelanjke od žumanjaka (4 komada). Bjelanjke istucite mikserom, dodajte žumanjke, 150 g šećera, kiselo vrhnje, ricottu, vanilin.
4. korak
Otopite mliječnu i bijelu čokoladu odvojeno u vodenoj kupelji.
Korak 5
Podijelite sirnu masu na dva dijela, jedan pomiješajte s mliječnom čokoladom, drugi s bijelom.
Korak 6
U posudu za biskvit ulijte masu od mlijeka i bijele čokolade. Stavite u pećnicu na 1 sat. Kuhajte na 180 stupnjeva.
7. korak
Gotov kolač od sira ohladite, izvadite iz kalupa. Prelijte umakom od karamele, ukrasite kapljicama kondenziranog mlijeka ili bobicama.
