Ekleri su delicija koju mnogi ljudi vole od djetinjstva. Ove ukusne krem kreme savršene su za blagdanske čajeve. Ali možete ih poboljšati dodavanjem ukusnog čokoladnog umaka i sladoleda od vanilije.
Nužno je
- Za osam porcija:
- - 400 g sladoleda od vanilije.
- Za tijesto od chouxa:
- - 250 ml vode;
- - 160 g brašna;
- - 5 jaja;
- - 100 g maslaca;
- - prstohvat soli.
- Za čokoladni umak:
- - 100 g tamne čokolade;
- - čaša teške kreme;
- - 3/4 šalice šećera;
- - 40 g maslaca;
- - 2 žličice ekstrakta vanilije;
- - 2 žlice. žlice kukuruznog sirupa.
Upute
Korak 1
Prvo treba pripremiti choux tijesto. Zakuhajte ulje i vodu, dodajte prstohvat soli. Dodajte malo po malo brašna uz povremeno miješanje. Maknite s vatre, ohladite. Umutite jedno po jedno jaje, miješajući smjesu nakon svakog dok ne postane glatka.
Korak 2
Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva. Rasporedite tijesto na lim za pečenje na razmaku od 5 cm. Rasporedite slastičarskom špricom u obliku malih trakica ili žličice. Pecite eclaire 30-40 minuta dok ne porumene. Ne otvarajte pećnicu dok pečete.
3. korak
Dok se ekleri kuhaju, napravite čokoladni umak. Čokoladu sameljite u blenderu dok se fino ne mrvi.
4. korak
Kombinirajte šećer, vrhnje i kukuruzni sirup u malom loncu. Potrebno je dodati sirup da se dobije ujednačenija tekstura umaka. Prokuhajte na laganoj vatri.
Korak 5
Ulijte vruću smjesu maslaca u blender do čokolade, dodajte ekstrakt vanilije i maslac narezani na komade. Miksajte dok ne postane glatko.
Korak 6
Gotove kolače od kreme narežite na polovice, napunite sladoledom, prelijte čokoladnim umakom. Poslužite odmah dok se sladoled ne počne topiti.
