Jelo je na naše stolove stiglo iz europske kuhinje. Pripremaju ga kuhari iz Njemačke, Latvije i drugih europskih zemalja. To su mali kolutići ukiseljene ribe, haringe, koji će se posebno svidjeti gurmanima.
Nužno je
- - 500 g lagano slanog fileta haringe;
- - 200 g luka;
- - pod mahuna ljute paprike;
- - suncokretovo ulje;
- - kriška crnog kruha.
- Za marinadu:
- - 250 g luka;
- - 200 g mrkve;
- - 60 g šećera;
- - 250 ml 3% octa;
- - 150 ml vode;
- - zrna crnog papra;
- - korijander;
- - Lovorov list.
Upute
Korak 1
Filete haringe namočite u vodi bez uklanjanja kože (kosti moraju biti uklonjene). Pripremite mljeveno meso: 100 g luka narežite na trakice, popržite na suncokretovom ulju i ohladite. Stavite mljeveno meso na unutarnju površinu natopljenog fileta haringe i zamotajte ga u kolut.
Korak 2
Pripremite marinadu: 250 g luka i 200 g mrkve narežite na trakice. Zagrijte 250 ml octa u tavi. Nasjeckani luk i mrkvu umočite u zagrijani ocat, dodajte vodu i smjesu zakuhajte. Dodajte šećer i zrno crnog papra. Smjesu začinite sjemenkama korijandera i lovorovim lišćem.
3. korak
Gotovu masu sklonite sa štednjaka i ostavite da odstoji oko pola sata, ohladite. Gotove kiflice prelijte hladnom marinadom i ostavite da se infuzira jedan dan.
4. korak
Prilikom posluživanja prelijte marinadu preko kolutova ribe. Ukrasite jelo tankim trakama ljute paprike i kriškom smeđeg kruha da se osuši u pećnici.
