Minestrone je klasična talijanska juha. Izrađuje se od sezonskog povrća s dodatkom tjestenine. Ispada da je jelo vrlo zadovoljavajuće i zdravo.
Nužno je
- - 2 pileća prsa (fileti);
- - 2 srednje velike mrkve;
- - 1 crveni luk;
- - 2 stabljike celera;
- - 1 mala vilica cvjetače;
- - 1 kocka pileće juhe;
- - 150 g tjestenine;
- - 100 g riže;
- - 200 g smrznutog zelenog graška;
- - 150-200 g brokule (svježe ili smrznute);
- - 200 g špinata;
- - 35 g dimljene slanine;
- - maslinovo ulje;
- - ružmarin, sol, papar.
Upute
Korak 1
Narežite slaninu na tanke trake. U prethodno zagrijanu šerpu ulijte 2 žlice. žlice maslinovog ulja. Stavite slaninu u lonac, a zatim ružmarin. Pržite slaninu 2 minute na umjerenoj vatri dok ne postane hrskava, a zatim prebacite u posudu.
Korak 2
Mrkvu, luk i celer narežite na tanke ploške i stavite u lonac u kojem se pržila slanina. Povrće začinite s prstohvatom soli i papra, a zatim pileći temeljac zdrobite u kocku.
3. korak
Karfiol i brokulu sitno nasjeckajte i dodajte u lonac s povrćem. Sve izmiješajte.
4. korak
Ostavite da se povrće prži doslovno 2 minute i ulijte 1,5 litre kipuće vode u lonac. Pustite da se povrće krčka na umjerenoj vatri oko 5 minuta.
Korak 5
Dalje u juhu dodajte pripremljena pileća prsa, prethodno izrezana na velike komade, kao i tjesteninu i rižu.
Korak 6
Nakon 10 minuta u lonac dodajte smrznuti zeleni grašak i nasjeckani špinat. Stavite poklopac na lonac i kuhajte juhu još 5 minuta.
7. korak
Ako je juha pregusta, dodajte malo kipuće vode, prokuhajte. I prije posluživanja stavite komade slanine s ružmarinom u juhu.