Kuhani kus-kus i pečena piletina vrlo su ukusna kombinacija koja će istovremeno poslužiti i kao glavno jelo i kao prilog. Takvo jelo postat će izdašna i zdrava večera za cijelu obitelj.
Sastojci:
- ½ piletina (možete uzeti pileća krilca ili butine);
- 2 srednje mrkve;
- ½ crvena paprika;
- ½ svežanj zelenog luka;
- ½ žličice crvena ljuta paprika;
- ½ žličice kurkuma;
- 3 žlice. l. suncokretovo ulje;
- 250 g kus-kus;
- 2 češnja češnjaka;
- 100 g svježeg ili smrznutog zelenog graška;
- 50 g maslaca.
Priprema:
- Operite polovicu piletine, narežite na dijelove i stavite u bilo koji spremnik za kiseljenje. Ako nema piletine, umjesto nje možete uzeti pileća krilca ili bedra.
- U posudi pomiješajte sol, papar, kurkumu i suncokretovo ulje. Ovu masu temeljito promiješajte tako da nema grudica začina i prelijte preko komada mesa.
- Dobro promiješajte meso rukama tako da začinjena marinada pogodi doslovno svaki komad. Zatim posudu prekrijte mesom i ostavite da se marinira 2-4 sata. Ako vam vrijeme dopušta, onda možete marinirati cijelu noć.
- Ujutro uzmite lim za pečenje (možete koristiti duboku tavu) i obilno ga podmažite uljem.
- Komade mesa ravnomjerno rasporedite na lim za pečenje, prelijte vodom, začepite folijom i pecite pola sata u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva.
- Nakon pola sata uklonite foliju i nastavite peći piletinu još 15-20 minuta. Za to vrijeme trebala bi dobiti smeđu hrskavu koricu.
- Po potrebi isperite kus-kus, ulijte u lonac, dodajte vodu i kuhajte dok ne omekša, slijedeći upute na pakiranju.
- Ogulite, operite i izrežite češnjak, mrkvu i papriku.
- Stavite maslac u tavu, otopite i zagrijte. Stavite kockice mrkve u vruće ulje, lagano ih prepržite, a zatim pokrijte i pustite da krčka 3-5 minuta.
- Nakon tog vremena mrkvi dodajte kockice papra i zeleni grašak. Pržite sve dok ne omekša. Na kraju začinite solju, paprom i češnjakom, sklonite s vatre i malo ohladite.
- Vrući kus-kus izlijte na široku posudu. Dodajte mu prženo povrće. Sve temeljito promiješajte, kušajte i po potrebi začinite opet začinima.
- Operite zelje i sitno nasjeckajte nožem. Izvadite piletinu iz pećnice.
- Kus-kus pospite povrćem sjeckanim lukom, prelijte umakom iz lima za pečenje (ispod piletine) i dobro promiješajte. Komade pečene piletine rasporedite na kus-kus s povrćem. Poslužite vruće i sa svježim povrćem.
