Štrudla je prilično poznato jelo od brašna. Priprema se s raznim nadjevima. A dolazi iz Austrije.
Nužno je
- pšenično brašno, vrhunska ocjena - 300 g,
- suncokretovo ulje, bez mirisa - 30 ml,
- voda za piće - 360 ml,
- sol - 3 g,
- dunja - 3 kom.,
- zelena jabuka - 1 kom.,
- granulirani šećer - 150 g,
- krušne mrvice - 1 žlica,
- mljeveni cimet - 1 žličica,
- zdrobljeni bademi - 100 g,
- zdrobljeni zvjezdasti anis - 0,5 žličice,
- kukuruzni škrob - 1 žličica,
- šećer u prahu -1 žlica
Upute
Korak 1
Umijesite brašno, suncokretovo ulje, 200 ml vode i sol. Ostavite poklopljeno da se odmori.
Korak 2
Ogulite dunju i jabuku, izvadite jezgru, sitno nasjeckajte. Preklopite komade dunja u lonac, dodajte 150 g šećera i 130 ml vode. Kuhajte oko 10 minuta, neka dunja omekša. Zatim dodajte jabuke, cimet i zvjezdasti anis. Nastavite pirjati smjesu 5 minuta na laganoj vatri.
3. korak
Gotovo voće umočite u cjedilo, pustite da se tekućina ocijedi. Ne treba ga baciti.
4. korak
Odmarano tijesto podijelite na 4 dijela. Svaku od njih razvaljajte u tanko stanje. Unaprijed pospite stol brašnom. Kolače morate pažljivo motati, pomažući na mjestima rukama.
Korak 5
Na svaki kolač stavite prezlu, ovaj sloj će spriječiti širenje tekućine iz voća. Zatim sloj badema, pa voće.
Korak 6
Tortilje smotajte u kolute. Stavite na lim za pečenje. Papir za pečenje stavite unaprijed na lim.
7. korak
Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva, pecite savijače 20 minuta. Trebali bi poprimiti zlatnu boju.
Korak 8
Kukuruzni škrob umočite u preostalu vodu i promiješajte. Dodajte ovaj sastav u voćnu tekućinu, prokuhajte. Sirup je spreman.
Korak 9
Pospite savijače šećerom i poslužite sa sirupom.
