Štrudle - pečeni proizvodi tradicionalne austrijske kuhinje. Po prvi puta štrudla je pripremljena s mliječno-krem nadjevom 1696. godine, čiji je recept objavio nepoznati autor iz Beča. Danas možete odabrati bilo koji nadjev za pečenje, ali nadjev od jabuka i bobica ostaje nepromijenjen.
Priprema hrane
Da biste pripremili štrudlu s svježim sirom i bobičastim voćem, trebat će vam: 200 g vučenog tijesta, 600 g svježeg sira, 200 g granuliranog šećera, 1 jaje, 200 g svježih ili smrznutih bobica, 1 žlica. l. šećer u prahu, 30 g kukuruznog škroba.
Kuhanje štrudle od bobica
Ako za pravljenje savijača koristite smrznute bobice, prvo ih odmrznite. Napominjemo da bobice moraju biti potpuno odmrznute, bez suvišne vode. To je vrlo važno, inače punjenje neće biti ukusno. Možete odabrati jednu vrstu bobičastog voća, na primjer, borovnice ili kupine, ili možete kupiti smjesu. U takvim smjesama u pravilu se nalaze maline i borovnice, kupine, kao i jagode, ponekad i trešnje.
Uzmite posudu srednje veličine i u nju slomite kokošje jaje, dodajte 200 g granuliranog šećera, tucite sastojke u laganu pahuljastu masu. Stavite potrebnu količinu svježeg sira u istu posudu, ponovno tucite proizvode dok ne postanu glatki.
Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i na njega stavite razvučeno tijesto. Nadjev od skute rasporedite po većini tijesta. Umočite bobice u kukuruzni škrob, stavite na vrh skute. Sada pomoću pergamenta zarolajte tijesto s nadjevom u kolut i lagano ga okrenite prema dolje tako da se kolut ne raspada tijekom postupka pečenja.
Štrudlu s nadjevom od skute i bobičastim voćem pecite 45-50 minuta na 180 stupnjeva. Kad istekne vrijeme, izvadite pečene proizvode iz pećnice i malo ohladite. Dalje, vrh koluta pospite šećerom u prahu i narežite na dijelove.
Štrudla sa svježim sirom i šumskim voćem je spremna!
