Štrudla nam je došla iz austrijske kuhinje. Pečenje, koje se sastoji od prhkog tijesta i raznih nadjeva od voća, bobica, skute, odmah se zaljubilo u sve. Klasična rolada izrađena je od razvučenog tijesta, odozgo podmazanog maslacem i posutog šećerom u prahu. Poslužuje se uz sladoled ili šlag za kavu i čaj. Sada postoje mnoge varijacije njegove pripreme.
Nužno je
- Za test:
- - 200 g brašna i 50 g za valjanje
- - 150 ml vode
- - 2 žlice. l. maslinovo ulje
- - 2 žlice. l. Sahara
- - prstohvat soli
- - 1 žumanjak za podmazivanje tijesta
- Za punjenje:
- - 4 kruške
- - 200 g šećera
- - 50 g badema
- - 50 g maslaca
Upute
Korak 1
Zamijesimo tijesto. Prosijte brašno u posudu, dodajte šećer, sol. Polako ulijte vodu, snažno miješajući drvenom žlicom. Dodajte maslinovo ulje i temeljito mijesite rukama (možete koristiti procesor hrane) 10-15 minuta. Oblikujte tijesto u kiflu i zamotajte ga u plastičnu foliju, ostavite 1 sat na toplom mjestu.
Korak 2
Dok se tijesto zagrijava, pripremite nadjev. Operite kruške, ogulite ih, izrežite na 4 dijela i izvadite jezgru. Izrežite na kockice otprilike 1 puta 1 cm. Maslac otopite u tavi sa šećerom dok se ne stvori karamela. Stavite krušku na isto mjesto i pirjajte 3 minute. Prebacite u staklenu ili emajliranu posudu. Izmrvite bademe.
3. korak
Razvaljajte tijesto u tanki sloj, pospite brašnom. Ako sloj nije dovoljno tanak, lagano ga izvucite rukama. Ravnomjerno rasporedite nadjev od krušaka s jedne strane tijesta i pospite mrvicama badema. Smotajte u rolat i premažite ga žumanjkom sa svih strana. Štrudlu pecite na 180 ° C 30 minuta.
