Pite su ukusne i aromatične. Upravo su to pecivo hostese sve više preferirale. Pita od breskve jednostavno se priprema. Ima hrskavu bazu zasićenu najdelikatnijom kremom, a nadjev od breskve daje torti izvrstan okus. Večernji čaj može se pretvoriti u odmor, samo stavite ukusnu slasticu na stol.
Nužno je
- Za osnove:
- - 120 g maslaca ili margarina;
- - 240 g brašna;
- - 3-4 žlice. voda;
- - prstohvat soli (po mogućnosti morske).
- Za punjenje:
- - 6-8 zrelih breskvi;
- - 4 žlice džem od jabuka ili marelica.
- Za kremu:
- - 120 g maslaca;
- - 2 jaja;
- - 1 žlica. brašno;
- - 50 g nasjeckanih badema;
- - 100 g šećera;
- - malo cimeta;
- - 2 žlice. l. toplo mlijeko s malo masnoće.
- Za ukras:
- - listići badema;
- - šećer za glazuru;
- - nasjeckani kikiriki.
Upute
Korak 1
Priprema osnove za kolač od tijesta. Svi sastojci i daska za tijesto trebaju biti ohlađeni. Brašno (po mogućnosti prosijano) i maslac sameljite dok se ne razmrvi. Suhu smjesu dodajte prstohvat soli. Ulijte tri ili četiri žlice vode (pogledajte konzistenciju) i zamijesite mekano tijesto. Ne trebate dugo miješati, inače će tijesto izgubiti nježnost i mekoću. Oblikujemo kuglu, koju zamotamo u film ili vrećicu. Ostavimo tijesto u hladnjaku oko pola sata ili sat vremena.
Korak 2
Razvaljajte kuglu tijesta u tortu i stavite je u posudu za pečenje. Tijesto u kalupu treba postaviti tako da se formiraju visoke stranice. Tijesto probodemo vilicom na dva ili tri mjesta kako bi tijekom pečenja izlazila para.
3. korak
Podmažite podlogu džemom od marelica ili jabuka. Umjesto pekmeza možete koristiti gusti džem. Bokove ne trebate namazati džemom.
4. korak
Breskve operemo, osušimo salvetama ili ručnikom, prerežemo na pola i ogulimo. Preko džema rasporedimo breskve.
Korak 5
Krema za kuhanje pita. Krema se pravi vrlo jednostavno. U zdjeli sameljite ohlađeni maslac sa šećerom. Dodajte jaje (sobne temperature), promiješajte i ubacite drugo. Jaja lagano istucite. Pomiješajte, dodajte žlicu brašna, bademe, malo mljevenog cimeta (po ukusu) i toplo, ali ne vruće mlijeko. Ponovno dobro promiješajte i breskve prelijte kremom. Pitu od breskve pospite listićima badema.
Korak 6
Pečemo 20 minuta, nakon čega vadimo kolač i spuštamo temperaturu u pećnici na 160 stupnjeva. Kalup za torte pažljivo prekrijte folijom i pecite još 90 minuta.
7. korak
Uklonite foliju s pečene pite od breskve, a desert ostavite po strani da se ohladi. Ukrasite šećerom ili vanilijom u prahu, poslužite u dijelovima s toplim komadima za mirisni večernji čaj. Po želji tortu pospite nasjeckanim kikirikijem ili bademima.
