Halava, slatka i izvanredno ukusna delicija od griza, nije uzalud tradicionalna na indijskom stolu. Posebno se koristi u vedskom kuhanju. Smatra se da je halava omiljena delicija jednog od bogova. Priprema se vrlo jednostavno u roku od pola sata. Glavni sastojci kuhinje svake domaćice su griz i kondenzirano mlijeko.
Metoda 1:
Trebat će vam (za 4 porcije):
250 g griza
400 g (konzerve) kondenziranog mlijeka
0,5 l mlijeka bilo kojeg sadržaja masti
50 g suhog voća
50 g bilo kojih orašastih plodova
1,5 žličice cimeta
1. Suho voće (suhe marelice i (ili) grožđice češće se koriste, ali bilo koje dobro) nakratko namočite u hladnoj vodi (ako nisu dovoljno mekane).
2. Sameljite orašaste plodove velikim nožem ili u blenderu.
3. Suho voće izrežite što je moguće manje.
4. U loncu od dvije litre kuhajte mlijeko sa kondenziranim mlijekom uz povremeno miješanje.
5. Zatim u mlijeko dodajte nasjeckane orašaste plodove i suho voće, kao i cimet. Promiješajte, zatvorite poklopac i ostavite da se ohladi.
6. Dok mlijeko ključa, popržite griz. Da biste to učinili, zagrijte suhu srednje veliku tavu, po mogućnosti s neprianjajućim premazom, na srednju temperaturu, ulijte malo griza (količine koju će biti prikladno miješati). Postupno miješajući griz, povremeno dodajte još dok sve žitarice ne budu u tavi. Donesite griz u zlatnu boju i isključite ga.
7. Ulijte u lonac 4/5 dobivenog griza, promiješajte. Zatvaramo poklopac. Ne bojte se velike količine tekućine - griz brzo nabubri u mlijeku.
8. Nakon što se poslastica ohladi, možete je podijeliti na dijelove. Da bismo to učinili, uzmite malo halave u naše ruke i izvaljajte iz nje loptu. Zatim ga uvaljajte u preostali griz i stavite na tanjur. Poslastica je spremna.
Metoda 2:
Trebat će vam (za 4 porcije):
250 g griza
600 ml mlijeka bilo kojeg sadržaja masti
1 žlica. Sahara
100 g orašastih plodova (po mogućnosti bademi ili lješnjaci)
0,5 žličice vanilin
1. Griz se priprema na isti način kao i u metodi 1.
2. Ulijte mlijeko u lonac zapremine 2 litre i pustite da zavrije.
3. U mlijeko ulijte šećer, promiješajte. Dodajte vanilin.
4. U tavu ulijte griz (u tavi ostavite oko 50 grama), pokrijte poklopcem i ostavite da se ohladi.
5. Prilikom oblikovanja kuglica u središte svake od njih stavite maticu. Halavu možete diverzificirati dodavanjem različitih sorti orašastih plodova. Zarolajte, točno u tavu, svaku kuglicu u griz.
Delicija se poslužuje topla.
