Indijska kuhinja je jedinstvena! Neobična kombinacija proizvoda, začina i načina njihove pripreme čini da indijska jela izgledaju kao ništa drugo. A deserti su vrlo raznoliki i jedinstvenog su okusa. Predlažem da od brašna od graška napravite indijski desert "Laddu". Okus slastice nikoga neće ostaviti ravnodušnim.
Nužno je
- - graška brašno - 1 čaša;
- - maslac - 125 g;
- - šećer - 75 g;
- - mljeveni cimet - 1/2 žličice;
- - mljeveni muškatni oraščić - 1/4 žličice;
- - indijski oraščići - 20-30 g.
Upute
Korak 1
Graškovo brašno možete kupiti gotovo, ili ga možete sami skuhati. Da biste to učinili, uzmite suhi grašak i sameljite ga u mlinu za kavu do stanja brašna. Prosijte rezultirajuće brašno kroz fino sito.
Korak 2
Uzmite tavu s debelim dnom (tava od lijevanog željeza je idealna) i podgrijte bez dodavanja ulja. Ulijte brašno u tavu i pirjajte na jakoj vatri dok brašno ne postane svijetlosmeđe. Tijekom prženja brašno se mora neprestano miješati kako ne bi izgorjelo. Obično je vrijeme pečenja oko 15-20 minuta. Isključite plin i stavite brašno na hladno mjesto. Trebalo bi se malo ohladiti.
3. korak
Otopite maslac u loncu, dodajte šećer, cimet i muškatni oraščić. Pirjajte smjesu na laganoj vatri dok se šećer potpuno ne otopi.
4. korak
Uzmite tavu s ohlađenim brašnom i u male dijelove ulijte vrući maslac sa začinima u brašno. Brašno se mora neprestano miješati kako bi se ulje ravnomjerno rasporedilo i ne postalo grumen. Trebali biste dobiti homogenu masu tamno smeđe boje. Dok je vruće, prebacite u silikonsku posudu. Po vrhu pospite orahe i stavite u hladnjak 2-3 sata. Prije posluživanja pažljivo izvadite laddu iz posude i izrežite na male komadiće. Desert je spreman!
