Za kuhanje indijskog čaja koristite samo bistru, bistru vodu. Mineral nije prikladan za takvu svrhu, jer sadrži veliku količinu raznih soli. Pripremljeni napitak upotrijebite odmah, dok ne izgubi boju, aromu i korisna svojstva.
Nužno je
- - indijski čaj;
- - limun;
- - šećer;
- - voda;
- - začini;
- - čajnik.
Upute
Korak 1
Kineska metoda pivstva najbolje otkriva arome visokogorskih cjelovitih vrsta. Za čajnik zapremine 250-350 ml pripremite 2 žlice čaja. Zagrijte čajnik (po mogućnosti porculan). Ulijte suho lišće čaja i pustite da se ugrije na toplom nekoliko minuta. Napunite vodom čija temperatura ne smije prelaziti 92 ° C. Očekujte oko litre tekućine za kotlić od 250 ml. Ulijte vodu u posudu i gotovo odmah počnite točiti u zasebnu šalicu ili vrč. To je neophodno kako biste na kraju pripreme pomiješali slabo skuhani čaj i tart i poslužili svima piće iste jačine. Ulijte drugi dio čajnih listova bez inzistiranja. Treći put pričekajte 1 minutu, četvrti 2 minute, a petu kuhanje 3 minute ili više. Ne mogu sve sorte izdržati 5 napitaka, neke su dizajnirane za samo 2-3.
Korak 2
Za pripremu čaja na engleskom jeziku pripremite čajnik u količini od 200 ml za svakog sudionika i dobro ga zagrijte. Ulijte suhu smjesu (jedna čajna žličica na čašu vode) i prelijte je kipućom vodom. Ostavite 5 minuta i ulijte u šalice bez razrjeđivanja vodom. Po želji dodajte lagano ugrijano vrhnje ili mlijeko.
3. korak
Indijsku metodu karakterizira intenzivno kuhanje. Uzmite mali list ili granulirani čaj, skuhajte ga čvrsto, pomiješajte s mlijekom, dodajte veliku količinu šećera i prelijte s velike visine od stakla do stakla dok se ne pojavi obilna pjena.
4. korak
Masala je indijski čaj sa začinima. U čajnik ulijte 2 šalice vruće vode, dodajte šećer, 3 desertne žlice čaja, 4 zrna crnog papra, 2 klinčića, četvrtinu žlice smeđeg kardamoma, šaku zelenog kardamoma, malo đumbira i anisa. Smjesu prokuhajte i dodajte čašu mlijeka. Kuhajte 2 minute na laganoj vatri.
Korak 5
U Indiji postoji još jedan popularan način pripremanja čaja: u 320-350 ml vode stavite 3 desertne žlice čaja od velikih listova, kuhajte 5 minuta, ohladite, dodajte pola limuna, narezanog na kriške, šećer i nekoliko leda kocke. Pijte u malim gutljajima.
