U Francuskoj postoji tradicija da ljudi peku cjepanice za Božić. Božićne cjepanice iznutra podmazane su čokoladnom kremom, ispadaju vrlo ukusne i nježne.
Nužno je
- - 4 jaja
- - 50 g granuliranog šećera
- - 60 g brašna
- - 1 vrećica vanilin
- - 100 g tamne čokolade
- - krema od 100 ml
Upute
Korak 1
Prvo istucite žumanjke s granuliranim šećerom i vanilijom dok ne postanu pjenasti. U malo mlaz dodajte brašno i sve dobro promiješajte.
Korak 2
Bjelanjke i malo soli umutite u mikseru dok ne postanu pjenasto. Smjesi brašna dodajte proteine.
3. korak
Uzmite lim za pečenje, obložite ga pergament papirom i ravnomjerno rasporedite tanki sloj tijesta po površini.
4. korak
Biskvit stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i pecite 15-20 minuta. Izvadite iz pećnice i preokrenite na vlažni ručnik, uklonite papir za pečenje i biskvit prerežite po dužini na 4 trake.
Korak 5
A zatim svaki komad prepolovite. I smotati. Zamotajte kuhinjskom krpom i pustite da odstoji 15-20 minuta.
Korak 6
Pripremite Ganache kremu. Tamnu čokoladu nasjeckajte grubo. U lonac ulijte vrhnje i pustite da zavrije, a zatim dodajte čokoladu i kuhajte 1-2 minute, sklonite s vatre. Stavite kremu na hladno mjesto, trebala bi se stvrdnuti.
7. korak
Razmotajte kiflice, namažite ih kremom iznutra i ponovno umotajte u rolat. Podmažite i vrh kremom. Pospite kiflice šećerom u prahu i poslužite.
