Lisnati celer, zajedno s peršinom i koprom, često se može vidjeti u salatama. Ali korijen celera, popularan među europskim kuharima, u Rusiji se praktički nije koristio. Tek nedavno, kada se ukazala prilika za upoznavanje francuske ili mediteranske kuhinje, ovaj se zdravi proizvod pojavio na našem stolu. Korijenov celer ide u prodaju tijekom cijele godine, ali je posebno koristan zimi, jer su u njemu savršeno očuvane sve biološki aktivne tvari.
Upute
Korak 1
Pri kupnji odaberite korjenasto povrće glatke kože, ujednačenog oblika i najmanje čvornatog. To će vam omogućiti da ih očistite gotovo bez gubitka. Zeleno lišće koje raste s vrha tada se može koristiti za salatu, preljev za prva ili druga jela.
Korak 2
Prije upotrebe korijen dobro isperite u tekućoj vodi.
3. korak
Počnite guliti celer na vrhu. Odrežite gornji i donji dio nožem. Izrežite gomolj na četvrtine. Očistite svaki dio po potrebi. U tu svrhu možete koristiti sredstvo za guljenje povrća ili tanki, izoštreni nož.
4. korak
Uklonite spužvaste dijelove korjenastog povrća - nemaju ukusa. Ostatak narežite na male kockice, kriške, naribajte na ribež za povrće ili upotrijebite cijeli komad, prema receptu.
