Celer je jedan od najaromatičnijih začina. Odlično se slaže i s mesnim i s ribljim jelima. Celer se lako uzgaja u vrtu, ali nakon berbe postavlja se pitanje kako ga pravilno čuvati.
Upute
Korak 1
Ako ste celer kupili u trgovini, prvo ga isperite, a zatim pustite da se osuši. Tek tada ga prebacite u staklenku i kasnije spremite u hladnjak. Ako celer počne uvenuti, stavite ga u malu posudu s vodom prije nego što ga stavite u hladnjak. Da biste ga začinili, osušite. Da biste to učinili, uzmite veliki list praznog papira, a zatim stavite travu na njega i prekrijte ga drugim listom papira. Ostavite celer da se suši tri tjedna ili čak mjesec dana, a zatim ga prebacite u suhu papirnatu vrećicu.
Korak 2
Pri čuvanju korijena celera, koji se obično dodaje juhama i glavnim jelima, treba poštivati određena pravila. U hladnjaku se može držati najviše 2-3 tjedna.
3. korak
Celer se može čuvati i smrznuti. To je moguće ako je zadovoljen glavni uvjet - grane zelenila ne bi trebale biti žute i trule. Inače, takva će se povrća pogoršati tijekom dugotrajnog skladištenja u zamrzivaču. Ako u juhe želite dodati samo smrznuto bilje, spremite ih u kalupe za led. Da biste to učinili, biljke nasjeckajte, stavite u malu posudu, napunite vodom i stavite u hladnjak. Čuvajte celer u hermetički zatvorenoj plastičnoj posudi, tako da se celer može dodati vašem glavnom jelu. Zeleno zadržava svoje vitamine i okus samo kad je ubrano prije cvjetanja. Tada će i uz duboko smrzavanje celer biti mirisan.
4. korak
Ako skladištite rajčice iz konzerve za zimu, u procesu kiseljenja upotrijebite celer. Međutim, možete dodati i drugo bilje, poput peršina i kopra. Moguće je i odvojeno soljenje zelja i korijena celera. Osim toga, ova metoda čuvanja zelenila vrlo je prikladna - sol ne dopušta da celer trune i propada. Slano bilje je ukusnije. Solite bilje u sljedećim omjerima: uzmite 0,5 kg trave i korijena celera, pomiješajte i dodajte 100 g soli. Nakon toga uvijte staklenke i pustite da se celer kuha dva dana. Po želji dodajte lišće ribiza i čili papričicu za začin.
