Ova torta jednostavno zadivi svojim okusom čokolade. Sastoji se od prozračnog biskvita, kreme s kavom, čokoladne glazure i impregnacije rumom. Umjesto ruma, konjak je pogodan i kao impregnacija.
Nužno je
- Za biskvit:
- - po 120 g šećera, brašna;
- - 4 jaja;
- - 2 žlice. kakao žlice;
- - 1 žlica. žlica praška za pecivo.
- Za kremu:
- - 300 ml mlijeka;
- - po 60 g čokolade, šećera;
- - 3 žumanjka;
- - 1 st. žlica kakaa, kave, brašna.
- Za glazuru:
- - 100 g čokolade;
- - 50 ml vrhnja;
- - 20 g maslaca.
- Za impregnaciju:
- - rum ili konjak.
Upute
Korak 1
Prvo pripremite biskvit: za to tucite proteine s polovicom šećera dok ne nastane jaka pjena. Žumanjke posebno istucite sa preostalim šećerom da nastane bijela krema. Kombinirajte tučeni bijeli i žumanjak. U tu masu prosijte brašno, dodajte kakao u prahu i prašak za pecivo, lagano promiješajte.
Korak 2
Podmažite posudu za pečenje uljem, na nju izlijte tijesto, pecite biskvit oko pola sata na temperaturi od 200 stupnjeva. Zatim ostavite gotov biskvit da se hladi 3 sata.
3. korak
Tijekom rada na kremi: žumanjke umutite sa šećerom, dodajte brašno i kakao u prahu. Ulijte mlijeko i kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne. Na kraju kuhanja u kremu dodajte slomljenu čokoladu i kavu.
4. korak
Za glazuru, prelomljenu čokoladu ulijte vrućom kremom, miješajte dok ne postane elastična, ulijte biljno ulje, miješajte dok ne postane glatko.
Korak 5
Biskvit prerežite na tri dijela. Srednje kolače namočite rumom ili konjakom, ostatak premažite kremom, kombinirajte. Prelijte čokoladnom glazurom. Čokoladni kolač s kremom od kave i rumom treba infuzirati 4 sata.
