Ovo je vrlo ukusno i originalno jelo. Malo ljudi zna da se teletina i brusnice dobro slažu jedna s drugom. Za svečani stol kuhana teletina s umakom od brusnice bit će jelo s potpisom.
Nužno je
- - 500 g teletine,
- - 1 mali patlidžan,
- - 1 glava luka,
- - 1 mrkva,
- - sol.
- Za umak od brusnice:
- - 250 g brusnice,
- - 250 ml vode,
- - 1 luk,
- - 250 g šećera
- - 100 ml octa,
- - 2 češnja češnjaka,
- - 1/3 čl. l. mljeveni cimet
- - 1/3 čl. l. mljeveni crni papar
- - sol.
Upute
Korak 1
Stavite teletinu u lonac, napunite je vodom, stavite je na vatru. U kipuću vodu ulijte sol. Nakon 30 minuta nakon kuhanja, položite očišćeno povrće. Kuhamo oko pola sata.
Korak 2
Nakon kuhane teletine, izrezati na male kriške, povrće - na kriške.
3. korak
Da biste pripremili umak, sitno nasjeckajte luk, stavite ga u malu šerpu. Dodajte brusnice, ulijte vodu. Smjesu prokuhajte i kuhajte pod zatvorenim poklopcem 10 minuta, a zatim miješajte sadržaj lonca s miješalicom. Dobivenu masu pomiješajte sa šećerom, octom, nasjeckanim češnjakom, cimetom, paprom i soli. Umak kuhajte uz povremeno miješanje na laganoj vatri 20-25 minuta. Stavite teletinu i povrće na porcionirane tanjure, prelijte umakom od brusnice.
