Teleće jelo s umakom od jagoda ispada sočno, zapanjujuće i aromatično. Takvo se jelo može pripremiti za svečani stol ili čak za romantičnu večeru.
Nužno je
- - teleća reza 1,5 kg;
- - svježe jagode 600 g;
- - suho bijelo vino 100 ml;
- - tamni šećer 1 žlica;
- - maslac 100 g;
- - maslinovo ulje;
- - Stabljike poriluka (bijeli dio) 3-4 kom.;
- - ružmarin 2 grančice;
- - kajenski papar, crni papar, sol.
Upute
Korak 1
Ogulite rezu od filmova, prerežite na komade debljine 3 cm i malo odbijte. Natrljajte komade solju i paprom, premažite maslinovim uljem, stavite sa strane. Za ružmarin odvojite lišće od stabljika. Poriluk narežite po duljini, a zatim na tanke polu kolutiće. Poriluk pržite u smjesi od 2 žlice maslinovog ulja u zagrijanoj tavi s ružmarinom 3 minute. Dodajte vino i šećer, pustite da zavrije pa kuhajte na laganoj vatri dok tekućina ne ispari. Maknite s vatre.
Korak 2
Ogulite jagode, narežite na polovice i manje komade. Zagrijte veliku tavu s teškim dnom bez ulja. Teletinu pržite na tavi 4 minute sa svake strane. Zatim premjestite na lim za pečenje prekriven folijom i pošaljite u pećnicu zagrijanu na 170 ° C na 15 minuta.
3. korak
U istoj tavi otopite maslac i šećer, dodajte jagode i umak od poriluka i ružmarina, začinite ljutom paprikom, promiješajte, pržite na umjerenoj vatri 1-2 minute. Maknite s vatre, začinite crnim paprom, promiješajte. Teletinu odmah poslužite s umakom od jagoda na vrhu ili boku.
