Rižoto od gljiva ukusno je vegetarijansko jelo. Ispada bogato i zadovoljavajuće. Može se poslužiti za ručak i večeru.
Nužno je
- - riža 500 g;
- - povrtna juha 1 l;
- - šumske gljive 500 g;
- - luk 1 kom;
- - 1 kriška češnjaka;
- - suho bijelo vino 200 ml;
- - maslac;
- - maslinovo ulje;
- - sir parmezan;
- - mljeveni crni papar;
- - nasjeckani peršin 1 žlica. žlica;
- - sol.
Upute
Korak 1
Namočite gljive u vodi 30 minuta. Ogulite i nasjeckajte luk i češnjak. Naribajte parmezan na sitnoj ribežu.
Korak 2
Pomiješajte povrtnu juhu s vinom i vodom od gljiva. Stavite na vatru, pustite da zavrije. Na tavi zagrijte maslinovo ulje, u njemu popržite češnjak. Zatim izvadite češnjak iz tave.
3. korak
Nasjeckajte gljive, dodajte u tavu i pržite. Otopite maslac u loncu, a zatim dodajte luk i rižu. Pržite 6-7 minuta. Riži dodajte juhu od povrća. Pirjajte poklopljeno dok riža ne upije svu tekućinu. Dodajte sir, malo maslaca i soli i temeljito promiješajte. Dodajte gljive, pokrijte.
4. korak
Ostavite da rižoto odstoji 10-15 minuta. Prije posluživanja ukrasite nasjeckanim peršinom.
