Pita od krušaka izvrsna je alternativa tradicionalnim proizvodima od pečenja od jabuka. Takva slastica može se napraviti od lisnatog, kvasnog ili beskvasnog tijesta, kupiti ili pripremiti ručno. Da bi torta uspjela, trebate odabrati zrele, ali ne prezrele kruške, koje će se, kad se ispeku, zadržati oblik, nježnu teksturu i nježnu aromu.
Pita od kruške: Klasična
Vrlo jednostavan i jednostavan recept; kupljeno lisnato tijesto, beskvasno ili kvasno, prikladno je za kuhanje. Nježni okus krušaka potaknut će začini: mljeveni cimet, vanilija, muškatni oraščić. Omjer se može mijenjati usredotočujući se na vaš vlastiti ukus. Sadržaj kalorija u desertu je umjeren, jer se šećer gotovo nikad ne koristi u pečenju.
Sastojci:
- 3 zrele slatke kruške;
- 1 list gotovog lisnatog tijesta;
- 2 žlice. l. maslac;
- 1 žličica vanilin šećer;
- Oh, 5 žličica. mljeveni cimet;
- 0,5 žličice ribani muškatni oraščić.
Lisnato tijesto odmrznite i razvaljajte u sloj na dasci posutoj brašnom. Stavite tortu na lim za pečenje, lagano nauljen, napravite niske stranice oko rubova.
Ogulite kruške, uklonite jezgru, izrežite pulpu na uredne tanke kriške. Posložite ih preko torte u obliku ljuskica, pospite cimetom i ribanim muškatnim oraščićem. Rastopite maslac, pomiješajte s vanilin šećerom, prelijte kruške s dobivenim umakom.
Stavite lim za pečenje u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva. Torta će biti gotova za 15 minuta i trebala bi biti lagano smeđa. Izvadite pecivo iz pećnice, izvadite na dasku i ohladite. Prilikom posluživanja svaki se dio može poškropiti umakom od vanilije ili malo rastopljenim sladoledom.
Ukusna pita od krušaka sa svježim sirom: korak po korak priprema
Vrlo zdrava slastica u kojoj će djeca zasigurno uživati. Svježi sir bogat je kalcijem i vitaminima B, kruške sadrže puno askorbinske kiseline, vlakana i kalija. Svaka porcija sadrži ne više od 150 kalorija, dok je poslastica prilično hranjiva.
Sastojci:
- 4 zrele, ali ne premekane, srednje kruške;
- 120 g maslaca;
- 500 g mekog svježeg sira bez grudica;
- 1 žličica prašak za pecivo;
- 100 g griza;
- 3 jaja;
- 150 g šećera;
- prstohvat vanilin;
- šećerna glazura za ukras.
Operite, ogulite, jezgru i repove, kruške narežite na tanke ploške. Kako plodovi ne bi potamnili, poškropite ih limunovim sokom.
Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Istucite maslac sa šećerom i vanilijom, dodajte žumanjke, sameljite sve proizvode u homogenu masu. Stavite prašak za pecivo, dodajte griz u obrocima, bez prestanka miješanja. Dodajte svježi sir i temeljito sameljite. Da bi torta bila nježnija, bolje je koristiti svježi, nekiseli domaći svježi sir.
U zasebnoj posudi istucite bjelanjke u čvrstu, stabilnu pjenu. Malo po malo dodajte ga tijestu, miješajući ga odozdo prema gore. Ova tehnika neće dopustiti da bujna masa padne.
Podmažite vatrostalni oblik maslacem, stavite kriške kruške na dno. Ostavite nekoliko komada za ukras. Pokrijte voće tijestom, stavite posudu u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva. Tortu pecite oko 40 minuta dok ne porumeni. Ako desert počne gorjeti, pokrijte lim folijom i premjestite ga na donji sloj pećnice.
Izvadite pečene proizvode, ohladite izravno u kalupu. Prije posluživanja ukrasite kriškama krušaka i obilno pospite šećerom u prahu.
Brza pita od krušaka s multivarkom: domaći recepti
Lagana i originalna pita od krušaka može se pripremiti u multivarku. Ovisno o modelu uređaja, pečenje će trajati 40-60 minuta. Pitu poslužite toplu ili hladnu s kremom ili šlagom.
Sastojci:
- 3 zrele slatke kruške;
- 120 g pšeničnog brašna;
- 150 g šećera;
- prstohvat vanilin;
- 0,5 žličice mljeveni cimet;
- 2 žlice. l. mlijeko;
- 2 jaja;
- mljeveni muškatni oraščić na vrhu noža.
Operite, ogulite i temeljite kruške. Voće prepolovite i pokapajte limunovim sokom. Dno posude multivarka prekrijte folijom, ulijte polovicu šećera i rasporedite komade maslaca (50 g). Na to stavite polovice krušaka.
Preostali maslac istucite sa šećerom i jajima. Dodajte mlijeko, prosijano brašno i vanilin, pomiješajte podvodnom miješalicom. Prelijte tijesto preko krušaka, zatvorite poklopac multivarka i postavite način rada "Pečenje". Torta će biti gotova za 40-60 minuta. Preokrenite ga na posudu, uklonite foliju i malo ohladite.
Svečana torta od badema
Izvorna pita nježnog pikantnog okusa. Gotov desert izgleda vrlo impresivno, od navedenog broja proizvoda dobije se 6-8 porcija.
Sastojci:
- 4 zrele desertne kruške;
- 3 žlice. l. svježe iscijeđeni sok od limuna;
- 2 žlice. l. Sahara;
- 5 žlica. l. rakija ili armagnac.
Za tijesto od badema:
- 175 g maslaca;
- 225 g pšeničnog brašna;
- prstohvat soli;
- 2 žumanjka;
- 75 g šećera;
- 75 g mljevenih badema.
Ogulite kruške, izrežite ih na polovice i izvadite jezgru. Stavite voće u vatrostalnu posudu i prelijte limunovim sokom. Kruške prelijte Armagnacom i stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Pecite 15-20 minuta, izvadite iz pećnice i ohladite.
Pripremite tijesto. Prosijte brašno slajdom na dasku, pomiješajte sa soli i mljevenim bademima. Napravite udubljenje u središtu tobogana. Kombinirajte maslac, šećer i žumanjke u zasebnoj posudi. Masu sameljite dok ne postane glatka i dodajte dijelove brašnu. Zamijesite tijesto, zamotajte u plastičnu foliju i stavite na pola sata na hladno.
Podijelite tijesto na 2 dijela, svaki razvaljajte u sloj. Stavite jednu na dno okruglog vatrostalnog oblika, na vrh stavite kruške s tankim stranama prema sredini. Sok pušten tijekom pečenja ulijte u zasebnu posudu. Pokrijte kruške drugim slojem tijesta, lagano ga pritisnite oko rubova, u sredini napravite rupu. Tortu poprskajte vodom, pospite šećerom.
Pecite u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva. Nakon 20-30 minuta izvadite kolač i malo ohladite izravno u tavi. Pomiješajte preostali sok od armagnaca i kruške, ulijte u rupu i zatim napunite šlagom. Poslužite toplo.
