Jesen je savršeno vrijeme za pripremu voćnih pita. Ali nemojte se vješati o pečenim proizvodima od jabuka, pita s okusom i aromom kruške jednako je dobra.
Pita od krušaka cijenjena je u mnogim zemljama svijeta. Postoji ogroman broj različitih varijacija u pripremi ovih pekarskih proizvoda. Pita od krušaka napravljena u francuskom stilu vrlo je ukusna i aromatična. Pečene kruške, bujna proteinska krema i, naravno, cimet savršeno se nadopunjuju u pečenim proizvodima. Usput, takav se kolač peče prilično brzo, pa ga je vrlo jednostavno kuhati kod kuće.
Kruška je vrlo zdravo voće. Pored toga što sadrži ogromnu količinu vitamina i minerala, pouzdano je poznato da pulpa kruške ljudsko tijelo puno bolje probavlja od pulpe jabuke.
Da biste napravili pitu od krušaka, trebat će vam: 3 kruške, 50 grama maslaca, 50 mililitara mlijeka, 2 žličice granuliranog šećera, 1 gram sode bikarbone, 1 pileće jaje, 2 grama mljevenog cimeta, 30 grama badema, 1 šalica pšeničnog brašna, 2 žlice žlica šećera u prahu, 2 žličice limunovog soka.
Za ukusnu i ukusnu pitu od krušaka uzmite srednje posudu i u nju kombinirajte pšenično brašno, granulirani šećer, sodu bikarbonu i sol. Zatim sastojcima dodajte omekšani maslac i temeljito promiješajte tijesto dok ne postane glatko. Za praktičnost upotrijebite blender ili procesor hrane. Zamijesite ljepljivu masu u kuglu, a zatim je razvaljajte u tortu.
Pripremite posudu za pečenje tako što ćete je podmazati biljnim uljem. Nakon toga stavite kolač od tijesta u oblik, napravite podlogu sa stranama za pitu. Pokrijte posudu prozirnom folijom i stavite u hladnjak. U to vrijeme pripremite nježni nadjev za pečenje.
U maloj zdjelici odvojite bjelanjak od žumanjka. Proteinu dodajte šećer u prahu i tucite sastojke dok ne postane gusta pjena. Uzmite bademe i sameljite ih mlinom za kavu ili oklagijom. U proteinsku pjenu dodajte nasjeckane orašaste plodove, a zatim dodajte sastojke u potrebnoj količini mlijeka, temeljito promiješajte. Kremu ostavite sa strane.
Uzmite kruške, isperite ih pod hladnom tekućom vodom i osušite. Ogulite voće, uklonite jezgru i sjemenke oljuštenih krušaka. Zatim izrežite kruške na tanke ploške. Da oguljeno i narezano voće ne potamni, prelijte ga potrebnom količinom limunovog soka.
Izvadite posudu za tijesto iz hladnjaka. Ulijte proteinsku kremu u podlogu od tijesta, a na nju stavite nasjeckane kruške. Pospite voće granuliranim šećerom i mljevenim cimetom. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva, stavite u nju tepsiju i pecite 20 do 30 minuta. Gotovu pitu od krušaka možete poslužiti i vruću i hladnu.
Gotovo sve pite s kruškama peku se po analogiji s pitama od jabuka, pa ako kod kuće nema krušaka, slobodno uzmite alternativno voće, ostatak sastojaka u receptu se od toga neće promijeniti.
Za pitčiju pitu od krušaka dodajte 2 žličice konjaka ili ruma u proteinsku kremu.
