Ovo je trendi europska ljetna torta. Za pitu možete eksperimentirati i uzeti bilo koje sezonsko voće: marelice, breskve, šljive. Pita ni na koji način neće patiti od činjenice da u njoj, osim konzerviranih krušaka, neće biti ni drugog voća, jer će je izvrsno tijesto i krema od badema i pistacija učiniti neponovljivim kulinarskim remek-djelom.
Nužno je
- Za test:
- - brašno 250 g
- - šećerna glazura 100 g
- - sol
- - bademov prah 30 g
- - maslac 125 g
- - jaje
- Za kremu:
- - maslac 50 g
- - šećerna glazura 50 g
- - jaje
- - bademi 50 g
- - pistacije 30 g
- - kukuruzni škrob pola st. l.
- Za glazuru:
- - pekmez od marelica
- - voda
Upute
Korak 1
Da biste pripremili tijesto, na radnu površinu stola morate prosijati brašno i šećer u prahu. Napravite udubljenje u brdu od brašna, dodajte sol i badem u prahu. U redu je ako nemate bademov prah. Lako ga je pripremiti mljevenjem 30 grama badema u mlinu za kavu. U sredinu stavite komad vrlo ohlađenog maslaca i snažno ga utrljajte u brašno.
Korak 2
Zatim dodajte jaje i zamijesite tijesto. Trebao bi biti elastičan. Zatim oblikujemo kuglu od tijesta i šaljemo je u hladnjak na pola sata.
3. korak
Kuhanje kreme od badema i pistacija: za to se vrlo mekani maslac mora umutiti sa šećerom u prahu. Predstavite jaje.
4. korak
Pistacije i bademe treba samljeti u prah pomoću mlinca za kavu, dodati kukuruzni škrob u prah i kombinirati s maslacem, umutljenim u prahu.
Korak 5
Pospite radnu površinu brašnom, izvadite tijesto iz hladnjaka i vrlo tanko razvaljajte.
Korak 6
Pripremite kalup s uklonjivim dnom, obložite ga pergament papirom i u njega stavite razvaljano tijesto. Oblikujte rubnik. Da tijesto ne natekne, trebate ga probušiti vilicom. Špatulom rasporedite kremu i dobro zagladite površinu.
7. korak
Kruške i grejp izrežite na ploške, na pitu stavite komade voća, izmjenjujući grejp i krušku.
Korak 8
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i pecite tortu četrdeset i četrdeset pet minuta.
Korak 9
Izrađujemo glazuru: marmeladu od marelica kombinirajte s vodom, stavite je na štednjak, pustite da zavrije i podmažite površinu kolača kipućom glazurom. Rubove pospite nasjeckanim pistacijama.
