Nisu svi čuli za crnu rižu. Ova nevjerojatna biljka raste na Tibetu, a bere se isključivo ručno, što objašnjava visoku cijenu ovog proizvoda. Crna riža ima jedinstveni okus i zdravstvene prednosti.
Nužno je
- - 1 žlica. crna (divlja) riža;
- - 5 žlica. voda (pileća ili povrtna juha);
- - sol (po ukusu).
- Da biste napravili pilaf od crne riže:
- - 1 žlica. crna riža;
- - 2 žlice. bujon;
- - 2 kom. mrkva;
- - 1 češanj češnjaka;
- - 1 žlica. l. ulja;
- - lovorov list, celer, klinčić, paprika;
- - sol (po ukusu).
Upute
Korak 1
Crna riža može se koristiti kao glavno jelo ili kao prilog mesu. Kuhano jelo imat će tamnoljubičastu boju, orašast okus i miris kokice. Kuhanje crne riže traje puno duže od uobičajene riže. Kad kušate ovo ukusno jelo, obavezno temeljito žvačite kako bi se sva blagotvorna svojstva ovog proizvoda asimilirala u vašem tijelu.
Korak 2
Dobro je operite prije kuhanja crne riže. Isperite rižu pod hladnom vodom 2-3 puta, čime uklanjate škrob s površine riže, a u budućnosti se proizvod neće lijepiti. Pričekajte da se riža slegne, uklonite plutajuću. Zatim potopite u hladnu vodu 12 sati. Za to vrijeme riža će udvostručiti volumen. Ocijedite vodu, a rižu ulijte u slanu kipuću vodu prema sljedećem izračunu: za 1 čašu riže potrebne su 3 čaše vode. Stavite rižu na laganu vatru 45-60 minuta. Ako želite, rižu možete kuhati ne u običnoj vodi, već u povrtnoj ili pilećoj juhi, što će jelo posoliti. Međutim, u ovom slučaju omjer bi trebao biti drugačiji: 1 šalica riže na 2 šalice juhe.
3. korak
O spremnosti riže možete saznati činjenicom da će gotov proizvod prokuhati gotovo 3-4 puta. Isključite posudu i ostavite rižu 15 minuta bez miješanja. Crna riža je spremna. Prije posluživanja promiješajte jelo kako se riža ne bi slijepila i bila pahuljasta. Imajte na umu da crna riža može potamniti keramiku, zato odaberite tamniji tanjur.
4. korak
Razmislite o drugom načinu kuhanja crne riže u slučaju da nemate vremena. Zakuhajte vodu, a zatim u nju ulijte opranu i prethodno namočenu rižu, poklopite i ostavite 30 minuta. Zatim ulijte rižu u kipuću vodu i kuhajte 40 minuta dok ne omekša.
Korak 5
Prepustite se svom materinjem pilafu od crne riže. Na laganoj vatri pirjajte mrkvu, nasjeckanu na kriške, nasjeckani češnjak i celer. Zatim jelu dodajte juhu, rižu i ostale sastojke (sol, papar, lovorov list - po ukusu). Nastavite pirjati zatvorenog poklopca 60 minuta. Dobar tek!
