Smeđa ili smeđa riža vrlo je zdrava. Bogat je vlaknima i vitaminima, brzo se apsorbira i pogodan je za dijetalnu prehranu. Ovaj vrijedni proizvod može se koristiti za pripremu širokog izbora jela, od salata do priloga. Riža se izvrsno slaže s mesom, ribom, peradi, plodovima mora, povrćem i voćem.
Nužno je
- Salata sa smeđom rižom i povrćem:
- - 0,5 šalice smeđe riže;
- - 1 slatka paprika;
- - 1 mali krastavac;
- - 2 žlice. žlice nasjeckanih oraha;
- - 0,5 luka;
- - peršin;
- - sol;
- - mljeveni crni papar;
- - 4 žlice. žlice maslinovog ulja;
- - 2 žlice. žlice limunovog soka;
- - 2 žlice. žlice soka od naranče.
- Riža s piletinom i povrćem:
- - 200 g smeđe riže;
- - 300 g pilećeg filea;
- - 150 g zelenog graška;
- - 1 češanj češnjaka;
- - 1 poriluk (bijeli dio);
- - 100 g korijena celera;
- - umak od soje;
- - biljno ulje za prženje;
- - sol;
- - mljeveni crni papar.
- Ukras od riže s povrćem:
- - 200 g smeđe riže;
- - 4 rajčice;
- - 400 g tikvica;
- - 2 mala patlidžana;
- - 1 slatka paprika;
- - 1 glava luka;
- - sol;
- - mljeveni crni papar;
- - biljno ulje za prženje.
Upute
Korak 1
Pri odabiru recepata sa smeđom rižom imajte na umu da kuhanje traje duže od uobičajene polirane riže. Da bi se postupak ubrzao, rižu treba isprati u nekoliko voda, a zatim je namakati 2 sata. Ako vrijeme dopušta, namočene žitarice ostavite preko noći, a nakon takve obrade riža će se brzo skuhati i bit će vrlo mrvičasta. Tijekom kuhanja pridržavajte se proporcija: za 1 dio riže potrebna su 2 dijela vode.
Korak 2
Salata sa smeđom rižom i povrćem
Smeđa riža vrlo je dobra za izradu salata. Njegova zrna zadržavaju potrebnu gustoću i imaju bogatiji okus. Iscijedite sok od limuna i naranče, oguljene orahe popržite na suhoj tavi i sameljite u mužaru. Prethodno opranu i namočenu rižu skuhajte u slanoj vodi. Ohladite žitarice. Ogulite papriku od pregrada i zrna, izrezane na vrlo tanke trake. Na isti način usitnite svježi krastavac. Nasjeckajte luk na tanke polu kolutiće i poparite kipućom vodom. Nasjeckajte peršin.
3. korak
Stavite rižu u posudu za salatu, dodajte povrće, promiješajte. U staklenku s čvrsto prianjajućim poklopcem ulijte sok od naranče i limuna, dodajte maslinovo ulje, nasjeckani peršin, sol i svježe mljeveni crni papar. Dobro protresite staklenku i prelijte dobiveni umak preko salate. Bacite jelo, ukrasite grančicama svježeg peršina i poslužite.
4. korak
Riža s piletinom i povrćem
Od smeđe riže možete napraviti obilno i zdravo jelo s dijetalnom piletinom. Isperite rižu, namačite 2-3 sata, a zatim kuhajte u slanoj vodi. Pileći file ogulite s filmova i masnoće, isperite i osušite papirnatim ručnikom. Piletinu narežite na kockice, češnjak nasjeckajte u mužaru. Zagrijte biljno ulje u tavi i u njemu pržite piletinu i češnjak. Stavite narezani poriluk s piletinom, a zatim dodajte zeleni grašak i sitno nasjeckani celer. Sve pirjati dok povrće ne omekša. Dodajte soja sos, sol, svježe mljeveni crni papar. Stavite rižu u tavu, zagrijte nekoliko minuta, a zatim poslužite. Dobra pratnja ovom jelu je zelena salata.
Korak 5
Rižu ukrasite povrćem
Ovaj sofisticirani prilog možete poslužiti uz meso s roštilja ili pečeno u pećnici. Isperite krupicu, potopite par sati i kuhajte u slanoj vodi. Nasjeckajte patlidžane, tikvice i papriku, pržite na vrućem biljnom ulju zajedno s nasjeckanim češnjakom. Rajčicu prelijte kipućom vodom, uklonite joj koru, grubo nasjeckajte pulpu i dodajte povrću. Dodajte nasjeckani peršin, sol i papar te pirjajte dok ne omekša. Dodajte rižu u tavu, promiješajte i zagrijavajte 5 minuta pod zatvorenim poklopcem. Ukras je spreman.
