Arancini je talijansko jelo od malih kuglica riže s mljevenim mesom ili sirom, koje se uvaljaju u mrvice i prže u dubokom ulju.
Nužno je
- 100 g kuhane riže
- 100 g mljevene svinjetine
- 50 g krušnih mrvica
- ½ luk
- Sol i crni papar po ukusu
- Biljno ulje za duboke masnoće
- 50 g umaka od rajčice
Upute
Korak 1
Ogulite luk, operite, sitno nasjeckajte i dodajte mljevenom mesu. Mljevenom mesu dodajte papar, sol i promiješajte lopaticom. Sve sastojke podijelite u zdjelice.
Korak 2
Oblikujte kuglicu mljevenog mesa promjera 2 cm i zalijepite je rižom. Kuhana riža vrlo je ljepljiva, tako da s tim neće biti poteškoća.
3. korak
Kuglice umočite u mrvice. Pohanje će se dobro zalijepiti za rižu u tankom sloju, što je ono što nam treba.
4. korak
Ulijte biljno ulje u lonac i stavite ga na vatru. Kad se ulje zagrije, umočite kuglice u njega. Spremnost ulja možete provjeriti bacanjem zrna riže - trebalo bi zacvrčati. Ako su arancini uronjeni u slabo zagrijano ulje, bit će vrlo masni i masni. Pržite kuglice dok ne porumene i premjestite na tanjur.
