Domaći pripravci omogućuju vam raznolikost zimskog jelovnika. Očuvanje započinje pripremom staklenih posuda. Temeljito oprane staklenke, boce, boce moraju se sterilizirati. O tome ovisi hoće li konzervirana hrana biti pohranjena ili će se zamutiti, "eksplodirati".
Kako sterilizirati staklenke na pari
Svrha sterilizacije je ubiti mikroorganizme koji žive na staklenoj površini. Oni umiru kada su izloženi temperaturama iznad 100 oniC. Postoji mnogo načina za sterilizaciju praznih limenki, najpopularnija je možda sterilizacija na pari.
Limenke od tri litre mogu se kuhati na pari preko jednostavnog (neelektričnog) kuhala za vodu. Zagrijte kuhalo za kuhanje, maknite poklopac, stavite staklenku u vrat. Kuhajte 20-25 minuta. Za manje staklene posude prikladan je parnik ili lonac na koji se stavi rešetka, možete je izvaditi iz pećnice i na nju staviti staklenke. Sada u trgovini možete kupiti posebne nastavke za posudu s jednim ili više utora.
Vrijeme sterilizacije za kopejke iznosi 15-20 minuta, 10-15 litara, 10 minuta za pola litre. Istodobno s limenkama, poklopci se kuhaju u vodi. Sterilizirane limenke stavljaju se naopako na ručnik kako bi se ocijedile kapi pare. Navlake se postavljaju s unutarnjom stranom prema dolje. Ako se posuda ne pomakne, ostaje sterilna do dva dana.
Sterilizacija vodom
Jednostavan način sterilizacije limenki je pariti vrućom vodom. Prednosti metode: istovremeno možete napariti više limenki, boca različitih veličina. Čista posuda napuni se kipućom vodom za 1/3, možda i za pola. Pokrijte poklopcima i ostavite dok voda ne prestane. Zatim se voda izlije, staklenke se preokrenu i ostave da se osuše.
Male staklenke možete kuhati u loncu s vodom. Dno posude obloženo je krpom, stave se tegle i pune vodom. Pokrijte lonac poklopcem, vodu prokuhajte i "kuhajte" 5-10 minuta, ovisno o veličini posude.
Kako sterilizirati staklenke u pećnici
Prikladno je sterilizirati staklenke u pećnici, volumen spremnika ovisi o veličini pećnice. Banke se stavljaju u hladnu pećnicu, na rešetku, s vratom prema dolje. Poklopci bez gumene brtve presavijeni su pored limenki.
Postavite temperaturu na 120 ˚C, čim se pećnica zagrije na željenu temperaturu, namjestite timer: za limenke od 1,5 litre - 20, za litre od 1 - 15, za 0,5 - 10 minuta. Izvadite staklenke 5-7 minuta nakon isključivanja pećnice.
Ispravna sterilizacija limenki u mikrovalnoj pećnici
Suvremeni način sterilizacije je u mikrovalnoj pećnici. U staklenke ulijte malo vode i stavite u SV pećnicu. Položite tri i dvije litre na bok. Postavite maksimalnu snagu i uključite pećnicu na 3 minute. Poklopce sterilizirajte odvojeno u kipućoj vodi.
Možete napuniti vruće parne staklenke hranom i zatvoriti konzerviranu hranu. Da, mali savjet: prilikom sterilizacije limenki trebate biti oprezni, pri ruci imati rukavice za ruke i klešta kako biste izvukli poklopce iz kipuće vode.
