Krajem 19. stoljeća riječi "švedski stol" izazvale su zbunjenost kod Rusa. A što je to? Neki su mislili da je to namještaj izrađen u Švedskoj. Drugi su razmišljali o nacionalnoj švedskoj kuhinji. I oni i drugi bili su u krivu. U 21. stoljeću svi znaju da je švedski stol poseban oblik usluge u kafićima, barovima, restoranima.
Jela i grickalice mogu biti vrlo raznoliki, najčešće ne povezani sa švedskom kuhinjom. Turisti glasno opisuju zasluge i blagodati ovako postavljene hrane. Mnogi se banketi, proslave, obljetnice organiziraju uz pomoć švedskog stola. No, osim prednosti, ovdje postoje i nedostaci. Ako ćete pozvati goste i dogovoriti švedski stol, obratite pažnju na sljedeće nijanse.
Značajke posluživanja švedskog stola:
1. Trebalo bi imati dovoljno prostora za uređenje mjesta za stolom s raznim grickalicama, kanapeima, salatama i drugim jelima.
2. Domaćica neće morati stalno nositi novo posuđe i odnijeti prljavo posuđe. Dok gosti dolaze, švedski stol bi već trebao biti potpuno spreman.
3. Veliki broj ljudi može se uslužiti u kratkom vremenskom periodu. Svaka će osoba odabrati jelovnik prema svom ukusu.
4. Vrijeme se manje troši na posluživanje gostiju. svatko služi sam sebi.
5. Trebala bi postojati široka paleta različitih jela. Priprema hrane potrajat će puno vremena i truda.
6. Nažalost, ne znate uvijek točan broj gostiju. Može se pripremiti više hrane nego što je potrebno. Sljedećeg dana hrana će izgubiti okus, bit će ustajala i vjetrovita.
7. Grickalice i salate morat će se povremeno ažurirati.
8. Ako ste napravili vruće sendviče, kad se ohlade, trebat će ih zagrijati.
9. Piće i alkohol obično se ne poslužuju na švedskom stolu. Morat ćemo ih natočiti za svakog gosta posebno.
10. Predjela od mesa i ribe ne mogu se stavljati na isti tanjur.
11. Nije potrebno kuhati veliku raznolikost svih vrsta jela. Goste možete pozvati samo na desert i voće. U ovom se slučaju sve unaprijed dogovara, na stol se postavljaju tanjuri s raznim slasticama: kolač, sufle, slatke pite, tartleti punjeni svim vrstama nadjeva i tanjuri s raznim voćem. Ovdje stavite nekoliko vrsta čaja i kave. Ne zaboravite šećer i slatkiše.
Lijepo uređen švedski stol može dodati okus prijateljskom sastanku ili svečanoj zabavi.
