Tradicionalno se ovaj izvrsni francuski desert sastavlja od nekoliko "katova" prozračnog lisnatog tijesta. Između njih leži ukusna krema, a svježe voće ili bobice ukrašavaju slatku slastičarsku strukturu.
Sastojci:
- Maline - 150 g;
- Pileće jaje - 1 kom;
- Lisnato tijesto - 0,5 kg;
- Svježa metvica - nekoliko listova;
- Šlag po ukusu;
- Šećer u prahu.
Kako napraviti nježni malinov milfoy:
- Tijesto odmrzavajte u sobnim uvjetima. Snažno se obeshrabruje da se ovaj postupak ubrza pećnicom ili mikrovalnom pećnicom, jer će u suprotnom pahuljasta struktura beznadno izgubiti svoja svojstva.
- Položite odmrznuti sloj na stol prašnjav brašnom. Lagano, bez pritiska, razvaljamo ga (pomičemo se u jednom smjeru), a zatim podijelimo nožem na pravokutnike (možete oblikovati krugove ili kvadrate - tko više voli).
- Razbiti jedno jaje u malu posudu. Naoružavamo se pjenjačom ili vilicom i počinjemo je aktivno tući.
- Na lim za pečenje stavljamo slijepe dijelove za milfoy. Ostavljamo malu udaljenost između "susjeda" - tijekom pečenja tijesto će povećati volumen.
- Svaki komad obradimo jajetom i pošaljemo ga u vruću pećnicu na 25 minuta. Tijesto se treba "obogatiti" na temperaturi od 190-200 stupnjeva.
- Izvadimo podlogu za desert i pustimo da se pravilno ohladi.
- Uzmite jednu od praznih mjesta i prekrijte slojem šlaga. Na to rasporedite oprane maline, a zatim ponovno nanesite prozračnu kremu.
- Prekrijte proizvod drugim komadom tijesta, a na vrh prosijte slatki prah. Na kraju ukrasite listićima metvice s milphom.
- Ponavljamo iste korake s ostatkom puffova. Poslužite delikatesu bez odgađanja, kako ne biste bujnoj kremi dali priliku da se slegne.
