Torta od oraha Mirage izvrstan je dodatak svečanom stolu. Za njegovu pripremu potrebno je puno vremena i strpljenja, ali rezultat nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Zahvaljujući izmjeni kolača i krema koji čine njegov sastav, ispada vrlo ukusno i bogato.
Nužno je
-
- Za pripremu tijesta:
- maslac - 300 g;
- brašno - 200 g;
- šećer - 100 g;
- žumanjak - 3 kom;
- kiselo vrhnje - 2 žličice;
- kakao - 1 žlica
- Za pripremu tijesta s orasima:
- orasi - 500 g;
- bjelanjak - 8 kom;
- šećer - 200 g
- Da biste napravili kremu:
- kakao - 1 žlica;
- maslac - 200 g;
- jaje - 1 kom;
- mlijeko - 300 g;
- škrob - 1 žličica;
- brašno - 1 žličica;
- šećer - 200 g;
- vanilin - 20 g.
- Za izradu kreme od čokoladnog maslaca:
- čokolada - 100 g;
- maslac - 400 g;
- žumanjci - 5 kom;
- šećer - 100 g;
- vanilin - 20 g.
Upute
Korak 1
Napravite redovno prhko tijesto. Da biste to učinili, maslac naribajte na sitnoj ribežu ili ga dobro izgnječite vilicom te mu dodajte brašno i kakao. U ovu masu stavite proteine pomiješane s kiselim vrhnjem. Temeljito zamijesite tijesto i podijelite na 2 jednaka dijela i stavite u hladnjak na pola sata. Zatim od svakog dijela oblikujte kolač i pecite u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva.
Korak 2
Skuhati kremu. Da biste to učinili, temeljito promiješajte brašno, škrob, kakao i polovicu mlijeka. Zakuhajte drugi dio mlijeka i u njega ulijte smjesu. Neprestano miješajući, smjesu zakuhajte, maknite s vatre, malo ohladite i dodajte maslac, razmućen s jajetom, šećerom i vanilijom.
3. korak
Liberalno namažite prvu tortu kremom.
4. korak
Napravite tijesto od orašastih plodova. Za ovo. Nasjeckajte oguljene orašaste plodove i dodajte im tučeni snijeg od bjelanjaka i granulirani šećer. Sve temeljito promiješajte i ispecite 2 kolača od dobivenog tijesta.
Korak 5
Za čokoladnu kremu od maslaca sameljite žumanjke i šećer dok se ne stvori pahuljasta pjena. Čokoladu otopite na vodenoj kupelji, pomiješajte je s mlijekom, a zatim dodajte žumanjke u prahu sa šećerom. Smjesu kuhajte na najmanjoj vatri uz stalno miješanje. Kad postane vrlo gusto, maknite s vatre. Pustite da se ohladi i dodajte vrhnju maslac i vanilin.
Korak 6
Premažite prvu koru od orašastih plodova čokoladnom kremom, a odozgo koru od kreme i kreme. Zatim opet kora od orašastih plodova, namazana kremom od čokolade i tijestom, namazana kremom. Dobiveni kolač namažite sa svih strana preostalom čokoladnom kremom i pospite nasjeckanim orasima sa svih strana, osim s gornje strane, tako će torta izgledati puno ljepše i apetitnije.
7. korak
Tortu stavite u hladnjak na 2-3 sata, a zatim poslužite.
