Ova torta kombinira jednostavnost, profinjenost i bogatstvo okusa. Tijesto od tijesta prekriveno prozračnom bezom, obogaćeno aromom oraha. Ovo je pojednostavljena verzija klasičnih kolača od beze, koji će biti prikladni i za jednostavno pijenje čaja i za svečanu gozbu.
Nužno je
- - brašno - 3 čaše;
- - maslac - 200 g;
- - šećer - 1,5 šalice;
- - jaja - 3 kom.;
- - orasi - 400 g;
- - soda - 0,5 žličice;
- - vanilin - po ukusu.
Upute
Korak 1
U velikoj zdjeli pomiješajte 3 šalice brašna s 1 šalicom šećera i vanilijom. Izrežite 200 g maslaca na male komadiće, dodajte brašnu.
Korak 2
Uzimamo 3 kokošja jaja, dobro isperemo. Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Proteine ostavljamo za kuhanje beze. Žumanjke stavite u posudu s brašnom i maslacem, a zatim sve promiješajte rukama dok ne postane glatko bez tanjura i grudica. Ako je masa suha, možete dodati 3-4 žlice prokuhane vode. Nakon toga umijesite tvrdo tijesto i pošaljite ga u hladnjak na 30 minuta.
3. korak
Ogulite orahe sa opna i sameljite ih na male komadiće.
4. korak
Stavili smo pećnicu da se zagrije na 140 stupnjeva. Uzimamo posudu za pečenje s visokim stranama, u potpunosti je prekrivamo papirom za pečenje. Razvaljajte tijesto na debljinu od oko 1 cm. Stavite tijesto u kalup, prekrivajući i dno i dijelom zidove - oblikujemo "košaru".
Korak 5
Istucite bijele. Kad se počnu pretvarati u pjenu, počinjemo postupno dodavati preostali šećer (1/2 šalice) s vanilijom, povećavajući intenzitet udaranja. To radimo dok se ne stvori gusta, vrlo stabilna pjena.
Korak 6
Umućenim bjelanjcima dodajte mljevene orahe i vrlo pažljivo promiješajte. Stavite u kalup na tijesto, poravnajte. Torbom za cjevovode možete dodati lijep izgled vrhu torte.
7. korak
Tortu stavimo u pećnicu i pečemo pola sata na 140 stupnjeva. Zatim smanjite temperaturu na 100 stupnjeva i pecite još 20-30 minuta. Gotovu tortu ostavite u isključenoj zatvorenoj pećnici dok se ne ohladi.
