Prozračna, lagana čokoladno-orašasta torta svidjet će se svim slatkozubima! Značajka ovog jela je odsustvo pšeničnog brašna u receptu za tijesto.
Nužno je
- Za test:
- - 9 jaja;
- - 2 žlice hladne vode;
- - 8 žlica granuliranog šećera;
- - 10 žlica prelivenih sjeckanim orasima (kikiriki, bademi, lješnjaci);
- - 4 žlice zdrobljenih krekera;
- - 20 grama maslaca za podmazivanje kalupa.
- Za impregnaciju:
- - 0,5 šalice granuliranog šećera;
- - 3 žlice vode;
- - 3 žlice konjaka.
- Za kremu:
- - 200 grama (pakiranje) maslaca;
- - 1 čaša šećera u prahu;
- - 1 čaša mlijeka;
- - 2 žlice brašna;
- - 2 žlice granuliranog šećera;
- - 5 žlica kakaa u prahu;
- - vrećica vanilin šećera.
Upute
Korak 1
Kuhanje kolača
Istucite jaja hladnom vodom, dodajte prstohvat soli za bolje tučenje. Bez prestanka mućenja, pri malim okretajima miješalice dodajte šećer, orašaste plodove i krekere. Dobiveno tijesto ulijte u podmazanu posudu za pečenje. Stavite u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva, pecite 20-25 minuta, spremnost za provjeru drvenom čačkalicom - trebao bi ostati suh kad se biskvit probuši. Pečeni biskvit odmah izvadite iz kalupa, stavite na posudu i ohladite. Zatim širokim i oštrim nožem biskvit prerežite na dva kolača.
Korak 2
Priprema kreme
U kutlaču ulijte hladno mlijeko, dodajte šećer, vanilin šećer, brašno i kakao. Sve temeljito sameljite dok grudice ne nestanu, stavite na štednjak, pustite da zavrije i uz stalno miješanje kuhajte 5 minuta. Ohladite, povremeno miješajući masu da se na površini ne stvori film. Mikserom istucite malo omekšani maslac sa šećerom u prahu; tijekom miješanja dodajte malo ohlađene mješavine mlijeka s kakaom.
3. korak
Impregnacija kolača
Pripremite impregnaciju: šećer miješajte u vrućoj vodi dok se potpuno ne otopi, ulijte rakiju i ponovno promiješajte. Nastalim sirupom natopite obje torte po cijeloj unutarnjoj površini.
4. korak
Sastavljanje kolača
Nanesite ravnomjerni sloj kreme na donju tortu, prekrijte drugom tortom, vrh i bočne strane torte premažite kremom. Preostalu kremu prebacite u slastičarsku vrećicu ili špricu i pokažite svu svoju maštu ukrašavajući tortu. Za ukras možete koristiti i cijele i nasjeckane orašaste plodove, komade čokolade, svježe i konzervirano bobičasto voće i voće itd.
