Priuštite sebi i svojim najdražima sočnu slatko-kiselu popularnu britansku slasticu "Eaton Mess" - šlag s komadićima beze i svježe bobice glazirane želeom od ribiza. Temeljna osnova (tart) za ovu deliciju može se pripremiti 2 dana prije dolaska gostiju. Otprilike 1 sat prije nego što se desert posluži na stolu, umutite vrhnje, napunite tart i stavite proizvod u hladnjak.
Nužno je
- Za test:
- - brašno - 225 g;
- - šećer u prahu - 50 g;
- - hladni maslac (izrezan na kockice) - 150 g;
- - jaje (umutiti) - 1 kom;
- Za punjenje:
- - teška krema - 300 ml;
- - kolači od beze (razbiti na komade) - 4 kom. (velika);
- - korica od 1 naranče;
- - razno bobice - 250 g;
- - žele od ribizla - 4 žlice. l.;
- - voda - 1 žlica. l.
Upute
Korak 1
U veliku posudu prosijte brašno i šećer u prahu, stavite kockice maslaca i prstima utrljajte u male mrvice. Ulijte jaje i miješajte dok se ne stvore velike grudice. Saberite tijesto rukama u kuglu, zamotajte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na 30 minuta.
Korak 2
Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva. Ohlađeno tijesto razvaljajte i pažljivo stavite u kalup. Tijesto usitnite vilicom i ohladite u kalupu 10 minuta. Pokrijte tijesto u kalupu listom papira za pečenje, na papir ulijte suhi grah. Pecite komad 20 minuta, a zatim uklonite papir sa grahom i pecite podlogu još 5 minuta - postat će zlatna i tvrda.
3. korak
Umutite vrhnje u stabilnu pjenu, umiješajte meringu i koricu naranče, koji su prethodno bili slomljeni na komade. Dobivenu kremu stavite u kalup s pečenom podlogom. Na vrh rasporedite pladanj s bobičastim voćem (velike bobice izrežite na komade). Zagrijte žele od ribiza vodom dok se potpuno ne otopi i podmažite bobice rezultirajućom glazurom. Desert se mora poslužiti u hladnjaku.
