Nevjerojatno mekano, pahuljasto i lagano tijesto s puno prskanja natopljenih aromatičnim džemom od šljiva.
Može se hraniti: 12 osoba.
Kalorični sadržaj: 6494 kcal.
Proizvodi:
• Vanilin 3 gr.
• Jaja 130 gr.
• Ulje 210 gr.
• Šećer 150 gr.
• Mlijeko 250 ml.
• Brašno 810 gr.
• Kvasac 50 gr.
• Džem 280 ml.
• Brašno 90 gr.
Postupak pripreme tijesta:
• Čašu napunite mlijekom, dodajte svježi kvasac i na žlicu dodajte šećer. Sve protresite žlicom. Sad bi kvasac trebao raditi, pa ostavite tijesto na miru 25-20 minuta. Jaja kombinirajte s preostalim šećerom miješalicom dok ne postanu lagane pjene. Pokrijte duboku posudu brašnom, ulijte ohlađeni ghee, pjenasta jaja i aktivno tijesto. Napravite dobro tijesto miješalicom. Ne smije se lijepiti za posuđe (ako je potrebno, povećajte količinu brašna u tijestu). Zdjelu s podlogom zamotajte u foliju 50-45 minuta, odnosno dajte kvascu priliku da se ponovno izrazi.
• Stavite pahuljasto tijesto na stol s brašnom i navlaženim rukama kako biste oblikovali tanku široku ravnu tortu.
• Na tijesto stavite pekmez od šljiva i ravnomjerno rasporedite. Smotajte kolut, koji je podijeljen na kolutove. Šalice rasporedite na lim za pečenje. Pokrijte ručnikom na vrhu 15-14 minuta.
Postupak izrade posipa:
• Brašno sameljite sa šećerom i vanilijom. Praškastu masu prelijte vrućim rastopljenim maslacem i brzo promiješajte.
• Dignuto tijesto prekrijte slojem posipa i zagrijte kolač 55-50 minuta (120 stupnjeva).
Dok se pečena hrana hladi, trebali biste pripremiti pladanj na kojem će ležati komadi pita, izvaditi vrč mlijeka iz hladnjaka i pozvati sve članove kućanstva za stol.
