Je li moguće pripremiti izdašnu juhu od povrća na takav način da se čini da se kuha u mesnoj juhi? Ispada da možeš! Isprobajte ovo prvo jelo s tradicionalnim meksičkim povrćem.
Nužno je
- - 80 grama suhih gljiva ili 150-200 grama svježih (svježe smrznutih);
- - 100 grama svježe ili smrznute bundeve;
- - jedan luk;
- - jedna srednje velika mrkva;
- - dvije žlice zrna kukuruza;
- - 2-3 žlice. grah iz konzerve;
- - tri žlice zelenog graha;
- - pola mahune crvene slatke paprike;
- - 2-4 češnja češnjaka;
- - pola žličice hmelja-sunelija ili začina "azijska kuhinja" (možete koristiti bilo koji drugi prema vašem ukusu);
- - jedna žlica paste od rajčice;
- - crni i / ili piment;
- - 3 kom. karanfili;
- - sol (po ukusu);
- - svježe bilje (kopar, peršin, bosiljak i bilo koje drugo);
- - ljuta crvena paprika ili umak (po ukusu)
Upute
Korak 1
Pripremite gljive. Ako koristite svježe, pažljivo ih provjerite jesu li pogodni za kuhanje, isperite. Ako koristite suhe gljive, isperite i namačite u dvije litre vode jedan sat. U slučaju da koristite smrznute gljive, jednostavno ih isperite.
Korak 2
Ovaj se korak izvodi samo za suhe gljive. Stavite gljive u lonac s šupljikavom žlicom. Ako se radi o vrganjima, vrganjima ili jasikama, procijedite preostalu tekućinu i upotrijebite za pripremu juhe. Za ostale vrste gljiva bolje je ubuduće koristiti slatku vodu.
3. korak
Gljive prelijte vodom (2-2,5 litara), pustite da zavrije i kuhajte 45-50 minuta. Na kraju kuhanja stavite gljive u zasebnu posudu.
4. korak
Stavite grah i kukuruz u juhu i nastavite pirjati.
Korak 5
Mrkvu operite, ogulite, naribajte i stavite u tavu s malo maslinovog ili suncokretovog ulja. Ogulite luk, nasjeckajte i dodajte mrkvi. Operite crvenu papriku, izvadite sjemenke, nasjeckajte i dodajte u tavu. Promiješajte, posolite.
Korak 6
Pržite povrće na laganoj vatri dok ne omekša. Po potrebi ulijte malo juhe. Na kraju dodajte pastu od rajčice razrijeđenu sa 2-3 žlice vode, promiješajte i zagrijte minutu.
7. korak
Ogulite, zdrobite nožem i sitno nasjeckajte češnjak. Svježe začinsko bilje operite i osušite, sitno nasjeckajte. Narežite svježu buču na male kockice.
Korak 8
Kad je kukuruz gotov, dodajte buču i lovorov list. Ako koristite svježu buču, kuhajte sedam minuta; ako se koristi svježe smrznuto - dvije minute. Za to vrijeme gljive narežite na sitne komade.
Korak 9
U lonac stavite prženje povrća, grah iz konzerve, gljive, češnjak, začinsko bilje, začin, crnu i crvenu ljutu papričicu, klinčiće i kuhajte još 3-5 minuta.
Korak 10
Uklonite kuhanu juhu s vatre i pustite da strmi 15-20 minuta.
11. korak
Poslužite sa svježim začinskim biljem i kruhom. Po želji dodajte kiselo vrhnje.
