Juha od pileće juhe s rezancima, ljutom paprikom i sokom limete svidjet će se onima koji vole lagana jela s pikantnim notama. Meksička juha kuha se vrlo brzo i ima malo kalorija - savršeno za vruće ljeto.
Nužno je
- Sastojci za 6 porcija:
- - srednji luk;
- - 2 češnja češnjaka;
- - 2-3 žlice maslinovog ulja;
- - 220 g tanke vermičele;
- - pola žličice kima (kumin);
- - 1 konzerva pelata u vlastitom soku (oko 800 g);
- - 1,5 litre pileće juhe;
- - 1 jalapeno ili čili papričica;
- - 1 vapno;
- - 5-6 grančica svježe cilantre;
- - sol po ukusu.
Upute
Korak 1
Ogulite luk i češnjak. Iscijedite češnjak ili ga nasjeckajte nožem, luk nasjeckajte što sitnije. U loncu s debelim dnom zagrijte maslinovo ulje na laganoj vatri, dodajte rezance i pržite do zlatno smeđe boje 3-5 minuta uz neprestano miješanje. U rezance dodajte iscijeđeni češnjak i nasjeckani luk, začinite kimom (kim). Nastavite miješati sastojke još 1-2 minute dok luk ne postane proziran i mekan.
Korak 2
U tavu dodajte malo soka iz limenke rajčice, a rajčicu s preostalim sokom premjestite u blender i sameljite u homogenu pastu.
3. korak
Ulijte pileću juhu u lonac i premjestite pire od rajčice iz blendera. U čorbu dodajte čili ili jalapenos da dodate pikantnost tipičnu za meksička jela. Posolite juhu po ukusu. Posudu zatvaramo poklopcem, na umjerenoj vatri zakuhamo začinjenu juhu s rezancima.
4. korak
Ostavite juhu na štednjaku 15 minuta - trebala bi prokuhati, ali ne previše. U to vrijeme sameljite cilantro i istisnite sok limete. Gotovu juhu ulijemo u tanjure, začinimo sokom limete po ukusu i posipamo cilantrom - to neće samo ukrasiti jelo, već će mu dati i jedinstveni okus i aromu. Jelo serviramo toplo.
