Zrazy je punjeni kotlet. Štoviše, nadjev mogu biti gljive, sir, začinsko bilje, krumpir, jaja, kupus … A mljeveno meso za zraz može biti ne samo piletina, svinjetina, govedina, već i riba. U onome što ispada vrlo ukusno.
Nužno je
1 kilogram ribljeg filea, 8 jaja, 400 grama bajate, 400 grama krumpira, 50 grama kiselog vrhnja, 1 luk, 3-4 žlice brašna, mljeveni crni papar, sol, 1 čaša biljnog ulja, krušne mrvice
Upute
Korak 1
Potopite štrucu u kiselo vrhnje, skuhajte 4 jaja i krumpir.
Korak 2
Prođite ribu kroz mlin za meso zajedno sa štrucom. Pomiješajte rezultirajuću mljevenu ribu s 2 sirova jaja, pola čaše biljnog ulja, paprom, soli.
3. korak
Kuhani krumpir ogulite i zgnječite vilicom. Dodajte ga mljevenoj ribi. Stavite 1-2 žlice prezle da mljeveno meso ne bude tekuće.
4. korak
Ogulite luk i popržite na malo ulja. Kuhana jaja ogulite i nasjeckajte na sitno.
Korak 5
Od mljevene ribe oblikujte kolače, u središte stavite jaja pomiješana s prženim lukom i stegnite rubove.
Korak 6
Razbijte preostala 2 sirova jaja i lagano istucite vilicom. Zrazije umočite u brašno, navlažite smjesom od jaja i kruh u mrvicama.
7. korak
Pržite zrazy s obje strane 7-10 minuta.
