Flan je vrlo ukusno i nježno jelo, to je kremasti puding s karamelom koricom. Ovo je tipična španjolska slastica koja ima određene sličnosti s francuskom crème brulee, ali flan karamela ostaje mekana.
Nužno je
- Za flan:
- - 300 ml vrhnja s malo masnoće ili mlijeka od 6% masti;
- - 3-4 žlice. žlice kuhanog kondenziranog mlijeka;
- - 3 pileća jaja;
- - 1 pileći žumanjak.
- Za karamelu:
- - 3 žlice. žlice šećera;
- - 2 žlice. žlice svježe iscijeđenog soka od naranče;
- - 1 žlica. žlica rakije.
Upute
Korak 1
Pomiješajte sastojke narančaste karamele - šećer, sok i konjak. Smjesu ulijte u porcijske limenke i stavite na paru. Kuhajte dok se šećer ne otopi. Ako nemate soparicu, promiješajte sastojke u loncu, stavite u vodenu kupelj i kuhajte uz miješanje dok se šećer ne otopi i karamela ne porumeni. Zatim ulijte karamelu u pripremljene kalupe.
Korak 2
U dublju posudu umiješajte vrhnje ili mlijeko, pileća jaja, žumanjak i kondenzirano mlijeko. Mikserom ili miješalicom s nastavkom za pjenjač istucite smjesu dok ne postane glatka. Ne bi trebalo biti grudica. Podijelite u limenke od karamela.
3. korak
Stavite prirubljene limenke u dvostruki kotao i kuhajte poklopljeno 30-60 minuta (ovisno o veličini posuda). Ako nema uparivača, stavite kalupe u duboki lim za pečenje s vrućom vodom i stavite u pećnicu zagrijanu na 160 ° C na 40 minuta. Posušite flane u kalupe.
4. korak
Ohlađene flanje stavite u hladnjak na najmanje 2 sata ili preko noći. Prije posluživanja pokrijte svako jelo tanjurom, a zatim ga brzo, ali nježno preokrenite. Ako se desert ne odlijepi od kalupa, možete lagano kucati po zidovima.
Korak 5
Poslužite s bobičastim voćem i kriškama voća, poput kriške naranče. Poslužite odmah.
