Recept za ovaj kolač dolazi iz američke kuhinje. Ispada jednostavno neusporedivo. Kolači su vrlo porozni i prozračni. Torta je prekrivena čokoladnom glazurom. Idealno za obiteljski čaj i svečani stol.
Nužno je
- - 170 maslaca
- - 2 jaja
- - 875 g smeđeg granuliranog šećera
- - 3/4 šalice kakaa u prahu
- - 1 žličica sol
- - 180 ml mlijeka
- - 400 ml kondenziranog mlijeka
- - 250 g oraha
- - 500 g brašna
- - 250 g tamne čokolade
- - 1/2 žličice. soda
- - 1/2 žličice. prašak za pecivo
- - 250 ml kiselog vrhnja
- - 2 g vanilin
- - 1 žličica ocat
- - 1/2 šalice biljnog ulja
Upute
Korak 1
Napravite karamel. Pomiješajte 250 g granuliranog šećera, kondenziranog mlijeka i 115 g maslaca. Pirjajte na laganoj vatri dok se maslac i šećer ne otope.
Korak 2
Uzmite dvije kalupe i obložite papirom za pečenje, zagladite karamelu po površini. Sameljite orašaste plodove u blenderu i pospite po karameli. I ostavite karamel masu neko vrijeme da se malo ohladi.
3. korak
Napravite tijesto. Kombinirajte 500 g granuliranog šećera, kakao, sodu bikarbonu, prašak za pecivo, sol i brašno. Dodajte ocat, vanilin, biljno ulje, 250 ml kipuće vode, kiselo vrhnje i jaja, promiješajte dok ne postane glatko. Podijelite tijesto na dva dijela i stavite na vrh karamele.
4. korak
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i pecite oko 40-45 minuta dok ne porumeni. Izvadite kolače iz pećnice i ostavite da se ohlade na rešetki.
Korak 5
Napravite glazuru. Zagrijte mlijeko i dodajte 1/4 šalice granuliranog šećera i kuhajte dok se šećer ne otopi. Maknite s vatre, dodajte 55 g maslaca i nasjeckanu čokoladu, miješajte dok ne postane glatko.
Korak 6
Stavite prvu koru na tanjur s karamelom prema gore. Prelijte čokoladnom glazurom, drugu koru prekrijte karamelom prema gore i ponovo napunite glazurom. Ukrasite orasima. Stavite u hladnjak 2-4 sata.
