Pai je francuska slastica nevjerojatno izvrsnog okusa. Naše hostese ovu su slasticu upoznale relativno nedavno, no mnogima je brzo postala omiljena delicija. Mnogo je mogućnosti za izradu deserta, malo ljudi neće voljeti pitu od skute s nježnim slojem marelice i prozračnom bezom.
Nužno je
- - 500 g svježeg sira;
- - čaša kukuruznog brašna;
- - čaša šećera;
- - 3 jaja;
- - 5 žlica. žlice marmelade ili džema od marelica;
- - maslac;
- - limunov sok, vanilin.
Upute
Korak 1
Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Pomiješajte žumanjke sa šećerom i svježim sirom, istucite, dodajte vanilin po ukusu. Dodajte kukuruzno brašno i zamijesite tijesto.
Korak 2
Premažite kalup maslacem ili biljnim uljem, stavite tijesto u njega, izravnajte ga. Koru pecite dok ne porumeni u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva.
3. korak
Pomiješajte hladne proteine s 1 žlica. žlicu limunovog soka, dodajte malo šećera, tucite dok se ne pojave kruti vrhovi.
4. korak
Učinite džem od marelica homogenim (možete koristiti miješalicu), ako je vaš vrlo tekući, dodajte 1 žlica. žlicu škroba, prokuhajte tako da džem postane gušći. Stavite džem na tortu.
Korak 5
Umutiti bjelanjke prebacite u slastičarsku vrećicu, razbacanu po cijeloj površini kolača. Stavite u pećnicu, sušite meringu do karakteristične rumene boje na 150 stupnjeva (oko pola sata). Za to vrijeme pokušajte ne otvarati pećnicu, inače će beze pasti, više neće biti prozračno. Iznad 150 stupnjeva nemoguće je zagrijati pećnicu na beze - takva temperatura izgorjet će osjetljivu bezu.
Korak 6
Izvadite gotovu pitu od skute iz kalupa, poslužite uz čaj.
