Prerađeni sir tijelo gotovo u potpunosti apsorbira i sadrži manje kolesterola od tvrdog sira. Zbog svoje hranjive vrijednosti, topljeni sir pozitivno djeluje na kosu, nokte i kožu. I slatki prerađeni sirevi s dodatkom kakaa, meda, orašastih plodova, sirupa itd. također vrlo ukusna.
Čokoladni prerađeni sir
Ukusni čokoladni sir može se napraviti od sljedećih sastojaka:
- 200 g svježeg sira;
- ½ žličice. soda bikarbona;
- ½ žličice. kakao u prahu;
- 1 žličica šećer (med).
U loncu pomiješajte svježi sir, kakao u prahu i sodu bikarbonu i pustite da odstoji 15 minuta. Upotrijebite samo dobro cijeđeni svježi sir, inače se tijekom postupka kuhanja može pojaviti sirutka, koja će pokvariti teksturu sira.
U međuvremenu uzmite drugi lonac, ulijte u njega vode i stavite je na štednjak s vodenom kupelji. U ovoj vodenoj kupelji otopite masu od skute 8-10 minuta uz neprestano miješanje. Nakon što se sir otopi, dodajte šećer ili med po želji. Ako se tijekom postupka kuhanja ispostavilo da nije prerađeni sir, već sirnica, onda, možda, nije bilo dovoljno sode. Soda se može dodavati postupno, ako je potrebno, tijekom postupka kuhanja. Količina sode koja se koristi izravno ovisi o razini kiselosti skute. Ako dodate više sode bikarbone nego što je potrebno, možete pokvariti okus prerađenog sira.
Sada slatki prerađeni sir treba staviti u kalup. Da biste to učinili, možete kupiti posebne kalupe (za led ili kolačiće) različitih oblika. Obložite kalup prozirnom folijom, rasporedite prerađeni sir i prekrijte plastičnom folijom kako biste izbjegli pojavu kora. Sir ohladite na sobnoj temperaturi, a zatim ga stavite u hladnjak na 2-3 sata. Lijepo oblikovani prerađeni čokoladni sir zasigurno će cijeniti ne samo djeca, već i odrasli.
Slatki topljeni sir s voćem
Trebat će vam:
- 500 g svježeg sira;
- pileća jaja - 2 kom.;
- 100 g maslaca;
- 2 žlice. l. Sahara;
- ½ žličice. soda;
- suhe marelice, grožđice, orašasti plodovi - po ukusu.
Da biste po ovom receptu napravili slatki sir, kupite suhi svježi sir ili ga napravite sami. Skutu stavite u cjedilo, gazu ili cjedilo i stavite u lonac ili posudu kako bi se višak tekućine ocijedio.
Stavite suhi svježi sir u lonac, dodajte jaja, maslac, šećer i suho voće po vašem izboru (suhe marelice, grožđice). Možete koristiti i orašaste plodove. Sve sastojke dobro izmiješajte zajedno.
Stavite lonac na umjerenu vatru uz povremeno miješanje. Uskoro ćete primijetiti da će se skuta početi topiti. Po potrebi se može dodati još sode bikarbone. Nakon 10-15 minuta maknite skut sa štednjaka, prebacite u blender i istucite da se uklone sve grudice.
Pokrijte kalupe za sir prozirnom folijom. Gotov sir rasporedite u kalupe, prekrijte folijom i ostavite da se ohladi. Nakon 2-3 sata može se jesti slatki prerađeni sir s voćem. Dobar tek!
