Vitaminska i aromatična juha. Toliko je gusta da se može poslužiti kao drugo jelo. Češnjak, metvica i cilantro - dodaju svjež okus ovoj juhi.
Nužno je
- - 1,5 litre masnog jogurta;
- - 500 g mljevenog mesa s lukom;
- - 2 svežnja cilantra;
- - 2 svežnja metvice;
- - 1 svežanj zelenog luka;
- - 1 svežanj zelenog češnjaka;
- - 1/4 šalice riže;
- - 1 jaje;
- - 3 žlice. žlice rižinog brašna;
- - biljno ulje, muškatni oraščić, kurkuma, papar, sol.
Upute
Korak 1
Isperite zeleni luk i češnjak, metvicu, cilantro. Nasjeckajte bilje za juhu. Ne smanjujte količinu zelenila - to juhu čini puno ukusnijom.
Korak 2
Mljeveno meso može biti bilo što - piletina, svinjetina, govedina, ali uvijek s dodatkom luka. Uz to, mljevenom mesu dodajte muškatni oraščić, kurkumu, sol i papar. Oblikujte male polpete, pržite ih dok ne omekšaju na biljnom ulju. Za sada odvojeno, ćufte će nam trebati malo kasnije.
3. korak
Istucite jaje mikserom dok ne udvostruči volumen, dodajte naznačenu količinu masnog jogurta, ulijte 1 litru obične vode, sve temeljito istucite. Dodajte rižino brašno, rižu uz miješanje. Začinite solju po ukusu.
4. korak
Stavite lonac s masom od jogurta na srednje jaku vatru, kuhajte dok se riža ne skuha (oko 20-30 minuta, miješajući drvenom žlicom (duž dna lonca u jednom smjeru!).
Korak 5
Dodajte sve zelje u tavu, pustite da zakuha, kuhajte 3 minute dok zelje ne omekša. Juha će odmah steći ugodnu aromu.
Korak 6
Gustu juhu od jogurta poslužite vruću dodajući pržene polpete ili ih poslužite odvojeno u juhu. Ova se juha dugo ne čuva, nemojte je kuhati s marginom.
